扁豆是大家经常会吃的一种食物，它是一种温和的健脾利胃食材，可以改善脾胃虚弱，食欲下降，便溏腹泻等这些症状，今天介绍的这道凉拌扁豆丝可以健脾开胃，清热去火。它的做法也很简单易学，非常适合在夏季食用。

凉拌扁豆丝的做法教程：

1.扁豆洗净，择去两侧的丝筋，切成细丝。大蒜剥好，剁成蒜茸。

2.锅里倒入清水，滴入几滴油或加一点精盐，水开后把切好的扁豆丝入开水锅里焯熟。捞出扁豆丝，用清水冲凉后控干水分。

3.沥净水分的扁豆丝放在盘中，加入少许精盐、倒入一汤匙凉拌酱油、倒入一汤匙凉拌醋、少许香油。最后洒上蒜末、洒入熟芝麻，拌匀即可。

成品图：

凉拌扁豆丝的简单家常做法就介绍完了，不知道大家学会了没有。上面介绍的调味料只大家完全可以根据自己的口味自行调配哦，做出更适合自己胃口的凉拌扁豆丝。