猪肝适合气虚体弱，面色暗淡枯黄，缺铁性贫血者服用，绿豆芽是寒性食物，有清甜的味道它不仅能清热解暑热、还能解毒通络，对于眼睛也有很大的益处，还有很好的美容效果呢。绿豆芽炒猪肝凝聚了猪肝和绿豆芽的所有优点，非常适合需要补血的朋友食用。

绿豆芽炒猪肝做法教程：

1、猪肝洗净，切成薄片，加少许盐、料酒和水淀粉拌匀备用;绿豆芽择去根洗净备用，姜切末。

2、锅内烧油，将猪肝滑油捞起。

3、锅内留少许油，放入生、豆瓣酱炒至出红油，放入红椒、豆芽，加少许盐。

4、放入猪肝，加少许醋，白糖提味，轻炒一会，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘。

成品图:

绿豆芽炒猪肝的美味小窍门：

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

3、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，会损失养分。

一款美味可口的绿豆芽炒猪肝就做成了，因为它可以预防孕妇贫血，有利于防止胎儿畸形，帮助孕妇早期摄入全面合理的营养 ，很适合准妈妈们吃哦。