夏季容易性情烦躁，多吃黄瓜可以滋阴润燥，黄瓜性凉味甘，具有清热利尿，降火消暑的功效，凉拌来吃特别适合夏季食用。所以今天就来一道黄瓜鸡蛋拌粉丝的快手凉菜，不同于我们平时吃的黄瓜炒鸡蛋，这是道凉拌菜，味道酸辣可口，特别下饭。

黄瓜减肥，鸡蛋中含有丰富的蛋白质能满足人体所需，再加上粉丝的爽滑细嫩，这道菜绝对是一道健康惹人爱的美味佳肴.

黄瓜鸡蛋拌粉丝做法教程：

1. 黄瓜洗净切丝；调半小碗水淀粉，待用。

2. 将粉丝放入，烫熟，然后捞出，过凉水。

3.在一个小碗里打入鸡蛋，搅散，将水淀粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4. 将蛋液倒入涂了油的锅中，摊成薄蛋饼， 然后取出，晾凉切成丝。

5. 将黄瓜、鸡蛋、粉丝一起放入一盆中，依次放入酱油，陈醋，精盐，白糖，味精，香麻辣椒油各适量，将其拌匀即可装盘食用。

成品图：

黄瓜鸡蛋拌粉丝做法小提示：

1、 粉丝要在拌之前烫熟，然后过水，放时间长了会影响口感。

2、 辣椒油可以用自己家炸的辣椒油。

3、 拌好后尽快食用，否则粉丝会粘，黄瓜会析水。

这道黄瓜鸡蛋拌粉丝的家常做法讲解就介绍到这里了，很简单吧。大家赶快动手来尝试一下吧。