豆腐脑是北方的一道汉族的传统小吃,后来经过演变,到南方豆腐脑逐渐变了味道,四川、重庆的味道偏酸辣,江南的豆腐脑偏甜,虽然口味不同,但是美味确是食客们共同的称赞,下面一起来看下豆腐脑的吃法和一些小知识吧!
豆腐脑的吃法禁忌有哪些?
豆腐脑不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。
如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。豆腐脑最好不要和菠菜一起煮菠菜营养丰富,有"蔬菜之王"之称,但是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体,可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙.人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。
自制豆腐脑
时间:08-31
自制豆腐脑的家常做法讲解教你如何巧用内酯豆腐,在家做出美味营养早餐的方法。不仅做法简单还能使早餐更丰富美味。一起来看详细的做法过程吧。
豆腐脑家庭做法
时间:10-27
令人怀念的学生时代早餐,香浓软滑的豆腐脑在家用豆浆机可以轻松完成的,需要注意的是切记豆浆一定要煮熟,一定要煮到沫子消失为止,最后调味时无论是甜豆花还是咸豆花都是可以的,根据自己喜欢调配即可。
肉卤豆腐脑
时间:11-16
豆腐脑口感凝滑,软白细嫩,入口即化,豆香浓郁,营养丰富,加上自己配制的各种卤料,深受大家的喜爱。今天做的肉卤也是根据自己的喜好加入的食材,分量足,卖相好,味道也十分给力。
鲜香卤汁豆腐脑
时间:12-10
豆腐脑是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固而成,今天分享一款豆腐脑的新吃法:鲜香卤汁豆腐脑,制作时间加了香菇让豆腐脑吃起来加香纯,蒸出来滑嫩可口。
乐山豆腐脑
时间:10-19
乐山豆腐脑在乐山小吃中算是一绝,来源于乐山牛华镇,所以乐山豆腐脑在乐山被叫作“牛华豆腐脑”。跟其他地方的豆腐脑不同,乐山豆腐脑不以豆花为主,而是重汤头。如果喜欢乐山豆腐脑中还可以加入红烧牛肉,那就是味儿更浓郁的牛肉豆腐脑哦。
椒盐麻酱烧饼
时间:10-05
我学生时代最爱的早点无疑是一份咸豆腐脑加两个麻酱烧饼,问道美食网教大家如何做椒盐麻酱烧饼,建议最好用烘焙石板,这样一来温度会高很多,更能烤出外皮的酥脆,即使没烘焙石板也要用烤箱的最高温度,短时间内烘烤,也能出差不多的效果,只不过相对的会差些哈。
香辣豆腐脑
时间:08-25
香辣豆腐脑的家常做法讲解这道菜虽然做法简单味道鲜美,但是脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。下面教你如何才能做出好吃的香辣豆腐脑的做法及制作小窍门。
鸡汁豆腐脑
时间:10-25
鸡汁豆腐脑原是路边一个特色小吃,现在教大家如何在家做这款鸡汁豆腐脑,把路边小吃搬回家做,美味又卫生。制作时我加入茶树菇和木耳营养更加丰富。瞧这成品图是不是你也想来上一勺,那就行动起来,实际做起来一点也不难。
豆腐脑(豆浆机版)
时间:10-03
有黄豆又有豆浆机,为什么不自己做豆腐脑呢?接下来的图文做法教程就教大家怎么巧用豆浆机和黄豆自己做出细嫩鲜香的豆腐脑,比起内酯豆腐现做的豆腐脑,亲手用黄豆来做更美味好吃。