粉条是我国北方常见的一种食材,尤其是汉族同胞常吃的,有各式各样的做法,口感爽滑极富弹性。配合猪肉,鸡肉等可以做成可口的美食,而且由于粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
粉条质量鉴别方法
1、火燃法:用火点燃粉条,看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟,加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒,加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟,水分超标的粉条易产生嘶嘶的声音。
2、光检法:将粉条对光检验,看粉条的内部组织结构,出现异色斑点的一般为不纯正粉条,组织不均匀,出现白色层的一般加有面粉。优质红薯粉条对光光检有致密细微的小泡,粉条切口规整光洁,无残渣,用力扭断粉条能发出清脆的响声,断面光洁明朗。以次充好的粉条,一般都添加玉米粉或面粉,它们的细胞分子较小,持水性能低下,组织相对致密甚至板结,粉条表面也不太光洁,扭断粉条响声沉闷、断面发乌。
3、品尝法:煮后品尝口感,一般粉条都偏重于脆性,粉条吃在嘴里是脆的,不管煮多久甚至断成小节、成了糊糊也大多是脆的,没有柔软劲道的感觉。优质粉条口感跟自作手工粉条一样,口感柔软,有韧性。
4、价格法:市场上优质红薯淀粉一般都在2.4元/公斤,而有的粉条零售才买2元/ 公斤,明眼人一算就会发现其中的问题。一般的小作坊粉条因逃税漏税、压榨工人工资、动力消耗低、设备厂房简陋、不受检验控制等原因运营成本明显较低。另一方面为了降低价格,从原料上添加面粉,更有黑心的加200到400目的滑石粉,面粉当然比红薯淀粉便宜;再一方面从品质上降低档次来提升产品收率,以次充好来降低价格,这种粉条会比较便宜,但也会影响人体健康。
土豆猪肉炖粉条
时间:09-25
今天图文详解给大家介绍的这道土豆猪肉炖粉条做起来很简单,是寒冷季节里很常见的一道炖菜,冒着热气的菜肴,有糯口的土豆、柔滑的粉条、鲜美的猪肉,美味爽口暖身。
东北小鸡蘑菇炖粉条
时间:10-27
东北招牌菜小鸡蘑菇炖粉条相信大家都不陌生,质朴的菜名,却是如此的美味绝配,榛蘑的鲜美和鸡肉的鲜香,就连粉条也异常好吃,制作时最好采用农家土鸡,配上东北特有的榛蘑味道会更香。
酸菜炒粉条
时间:08-30
酸菜炒粉条是一道做法非常简单味道酸辣下饭的快手家常菜,尤其是在食欲不好的时候吃着特别的开胃。好吃的酸菜炒粉条如何做请看下面的详细教程。
粉彩脆圆绿豆汤
时间:12-11
炎热的夏天里,婆婆妈妈们总会为家人准备一些消暑冰品绿豆汤应该是每个家庭多少都会准备的甜品,吃绿豆汤我喜欢在里面加一些配料,不管是珍珠粉圆或是粉条,不然就是小小颗的脆圆,QQ软软的好吃极――现在就跟着我一起动手做好吃的脆圆吧。
烂肉粉条
时间:10-23
烂肉粉条是川菜里的一道经典家常菜,有些地方叫做蚂蚁上树,全国各地的做法有不同味道,今天这是最经典的也是最简单的制作方法,用郫县豆瓣酱来调味而成的。
干贝粉条炖土鸡
时间:09-06
干贝粉条炖土鸡是一道营养均衡且很美味的家常菜,土鸡的独特风味加上粉条的软滑可口,真是让人回味无穷啊,下面就用图文详解的方式手把手教您做这道菜。
素馅包子馅
时间:11-02
素馅的包子只有做出完美的素馅儿来,才能做出好吃素包子,今天我们以小白菜,香菇,木耳,韭菜粉条为主专门做一款素馅包子馅,包子的馅要大口吃才过瘾,这个就是我们今天的目的。
猪肉炖粉条
时间:08-26
猪肉炖粉条的家常做法讲解,制作这个菜时最好是先粉丝泡一下,小火焖的时间久更加入味。问道美食网教你好吃的猪肉炖粉条如何制作的方法和小技巧。
凉拌酸辣粉条
时间:09-13
凉拌酸辣粉条那酸辣的味道、冰凉滑爽的口感吃起来十分的惹人食欲,尤其适合炎热的夏季用来解暑降温,提振食欲,除了美味之外做法也很简单,厨房菜肴也能一学就会呢。
萝卜粉条烧排骨
时间:08-27
萝卜粉条烧排骨的家常做法讲解。这道菜的做法简单还特别的好吃,尤其是吸收了汤汁精华的粉条和红皮白萝卜香的令人回味。一起来看好吃的萝卜粉条烧排骨如何做吧。
鸡蛋粉条
时间:09-09
鸡蛋粉条是一道很适合忙碌的上班族朋友们的一道快手营养菜肴,要想更加快速的完成这道美食,可以将粉条提前泡至回软,这样可以缩短烹饪时间。
酸菜白肉炖粉条
时间:10-23
酸菜白肉炖粉条这道菜是专属于东北人冬天最温暖的回忆,做上一锅酸菜白肉炖粉条,配上自己喜欢的蘸料,绝对是激发食欲的开胃菜,吃起来是提神醒脑又解馋,真叫一个过瘾啊。
豆角粉条炖排骨
时间:09-21
豆角粉条炖排骨是将排骨煸炒好后加上豆角、粉条一起炖制而成的一道美食,成品菜中软滑的粉条吸收了排骨的鲜美,豆角的清新、汤汁的有味,甚是美味。
猪肉白菜炖粉条
时间:08-26
猪肉白菜炖粉条的家常做法讲解。这道菜吃起来白菜味鲜,吸收了精华汤汁的粉条味香,软嫩滑溜的好吃又下饭。好吃的猪肉白菜炖粉条如何做?请看下面问道美食网的详细介绍。
蒜苗炒扁垛
时间:08-24
洛阳美食蒜苗炒扁垛的做法详细讲解,是用红薯粉条和木耳做成的,唤作扁垛。用它来代替素食中和“荤菜”相当的好吃。下面我们就来做一道正宗又好吃的蒜苗炒扁垛。
猪肉粉条豆腐泡
时间:08-29
猪肉粉条豆腐泡的家常做法简单易上手,制作时注意要将白菜的帮和菜子分开烹制才会吃着更加鲜美哦。问道美食网教你好吃的猪肉粉条豆腐泡如何做更美味的详细过程。
酸菜猪肉炖粉条
时间:09-25
今天图文详解给大家介绍的这道酸菜猪肉炖粉条在东北特色菜猪肉炖粉条的做法上将大白菜换成了酸菜,这样一来吃起来便有了开胃的作用,并且还可以解猪肉的油腻。
粉条鸡蛋饼
时间:09-26
今天图文详解给大家介绍的这道粉条鸡蛋饼吃起来爽滑劲道,吃到嘴里还带着一丝丝沙拉酱的奶香和蓝莓酱的香甜,甚是美味,做起来也不是很难哦。
青椒鸡丁炖粉条
时间:09-17
青椒鸡丁炖粉条是一道非常简单的,做好的成品菜中,粉条吸收了青椒的青辣和鸡丁的鲜美而变得有味十足,吃起来糯滑软绵的口感也是非常的惹人喜爱。
猪肉粉条包子
时间:09-30
猪肉粉条包子是本人最爱,每天早上去买都没有货,与是自己在家做了这道猪肉粉条包子,这个包子味道的好坏主要在猪肉馅的搭配上面,下面问道美食网把把如何做出好吃的猪肉粉条包子详细制作方法给大家讲解一下。
葱爆粉条肉
时间:09-24
今天图文详解给大家介绍的这道葱爆粉条肉是一道吃起来非常美味下饭的菜肴,成品菜中有猪肉的鲜美细嫩,糯滑爽口粉条吸收了调料的有味和猪肉的鲜美,更是惹味十足。
酸菜粉条鸡
时间:10-11
夏天总是担心没有胃口吃不下饭,今天特别推荐一道爽口开胃菜,保证让你食欲大开的美味佳肴。这道酸菜烧鸡加入四川酸菜,这酸爽让鸡肉的味道变得特别鲜美,酸酸辣辣的感觉加上肉质细嫩,味道超级棒。在配上米饭堪称一绝。
猪肉酸菜炖粉条
时间:08-25
猪肉酸菜炖粉条是东北有名的家常菜。这道菜冬天吃比较好,放在小火锅里吃着很过瘾。问道美食网现在教你做猪肉酸菜炖粉条的详细做法。
猪肝粉条汤
时间:09-24
今天图文详解给大家介绍的这道猪肝粉条汤中汤水喝起来鲜美有味,猪肝吃起来细嫩美味无膻味,粉条糯滑爽口美味十足,要想做的美味关键是在猪肝的处理上,一起看一看吧。
焖烧粉条大酱骨
时间:10-31
冬天里太冷吃一锅热腾腾的粉条大酱骨在适合不过了,先把粉条用温水泡软,浸泡的过程中把棒骨用高压锅煮好,然后把泡好的粉丝放入锅中小煮一会调味即可。
黄豆芽炒粉条
时间:10-21
黄豆芽炒粉条是一道极简单的家常素菜,食材简单,做法也简单,价格实惠,味道还很好。是下饭菜的不二选择。
三丝拌粉条
时间:09-20
三丝拌粉条是将西芹丝、青瓜丝、红椒丝与焯熟的粉条加上各种调料一起拌制而成的,成品中土豆吃起来软滑糯口带着各种蔬菜的清香和调料的有味。
芹菜炒粉条
时间:09-24
今天图文详解给大家介绍的这道芹菜炒粉条吃起来有芹菜的清新细嫩和猪肉的鲜美有味,柔滑糯口的粉条吸收了两种食材的清新和鲜美,吃起来风味十足。
剁椒肉末粉条
时间:05-02
剁椒肉末粉条吃起来香鲜美味,咸辣适中,非常的开胃下饭。它的做法也很简单,在炒的时候要注意由于粉条容易粘锅,所以最好用不粘锅,或者多放点油润锅也行。
多味粉条
时间:08-28
多味粉条的家常做法非常简单易上手,其中波菜焯水的时间不易太久,否则色泽就不漂亮了。问道美食网教你好吃的多味粉条如何制作的方法,含味道更鲜美的小技巧。
小白菜炖粉条
时间:09-05
小白菜炖粉条是一道以“鲜”征服人们味蕾的东北特色美食,嫩绿的小白菜与虾干煮出的鲜味都被粉条和豆腐给吸收了,因此这道美味中最好吃的其实是豆腐和粉条哦。
香干米虾炒粉条
时间:09-20
香干米虾炒粉条是将米粉搭配着香干、米虾一起炒制而成的一道美味饭菜一锅端,做起来简单省事,简简单单的几步就可以搞定了,是一个人吃饭的好选择。
五花肉炖粉条
时间:09-01
五花肉炖粉条在东北是很家常的一道菜,五花肉搭配白菜粉条打造出的一锅美食正是体现了东北朋友们的豪爽好客。下面一起来看五花肉炖粉条如何做更好吃的做法教程。
肉末粉丝煲
时间:09-06
肉末粉丝煲是一道非常下饭开胃的美味菜肴,软滑细嫩的粉条搭配上线没浓郁的肉末,吃起来油而不腻,夏季没有胃口吃饭,不妨来上这么一道美味,保证你能美美的吃上两碗饭。
苔菜五花肉炖粉条
时间:04-29
苔菜五花肉炖粉条是将五花肉和粉条搭配一起炖制而成的一道美食,另外它有添加苔菜,这样使得整道菜肴更加的清新绿色,也减少了五花肉的脂肪摄取量,很是不错的呢。
冬瓜猪肉炖粉条
时间:10-13
这道冬瓜猪肉炖粉条是养丰富的荤菜,也是消暑的良菜。天气热起来,看到消暑菜里就有冬瓜,就做了这个冬瓜猪肉炖粉条。冬瓜具有清热生津、解暑除烦的功效,而且还能祛湿减肥,颇受人们喜爱。今天用冬瓜做的猪肉炖粉条,也是一道美味可口的汤品。
韭菜烫面蒸饺
时间:10-20
韭菜烫面蒸饺的做法非常的简单,而这道烫面蒸饺的私房做法一是加了海米,二是加了粉条。海米是处理过的,油炸过的海米特别提鲜增香,而粉条则增加了饺子馅软糯的口感。试试吧,绝对比单纯的韭菜鸡蛋好吃 哦!
酸菜粉条煨排骨
时间:10-10
最近特别钟情酸辣味,所以今天特别推荐一道酸菜粉丝煨排骨。这道菜做法不难,食材不同,但它的味道绝对是一绝。新鲜的排骨加上酸甜的酸菜一起吃到嘴里别有一番风味。这道菜不仅鲜美,并别很开胃,配上一碗米饭更是完美。
剁椒素鳝丝
时间:09-07
剁椒素鳝丝吃起来香辣可口,非常适合用来开胃下饭,这道菜的做法也非常的简单,一学就会,在做的时候最好用小火快速翻炒以免粉条糊锅。
冬瓜肉豆腐粉条
时间:09-19
冬瓜肉豆腐粉条是将五花肉、冬瓜、豆腐、粉条放在一起炖制而成的一道菜肴,冬瓜清新、豆腐软滑细嫩、五花肉鲜美、粉条滑口,吃起来口感丰富,营养上也是很到位的。
鸡肉炖粉条
时间:11-14
鸡肉炖粉条是用鸡肉与粉条搭配做出来的一道美味,粉条吸收了鸡肉的油气、鸡肉的油脂又浸润了粉条,吃起来非常的好吃,并且炖出来的汤也是浓而不腻,不论老人小孩都很适合。
剁椒丝瓜蒸粉条
时间:10-11
其实有时候觉得素菜做起来更难,因为本身没什么味道如果天天就随便炒一下,估计没几天大家都腻了,所以我就得更花心思把素菜也做的好吃点儿。平时丝瓜很少吃,所以这次就把丝瓜和粉条搭配下,再加上点儿自制的剁椒,这样做不仅油份少而且也更下饭些。
红萝卜炒粉条
时间:10-25
红萝卜炒粉条是一道很下饭的家常菜,要说这道菜有多好吃谈不上,可总有种不可言说的味道在里面,滋味不浓,却,回味无穷。做这个菜粉条要用粗粉才行,粉丝一炒就烂了,红萝卜可以多放一些,也可以加上猪肉一起炒。
老厨白菜粉
时间:08-29
老厨白菜粉的家常做法讲解。白菜和粉条是经典搭配,但要做到白菜不出水,吃着脆嫩香甜且菜色漂亮却是需要一定的技巧的。问道美食网教你怎么做老厨白菜粉吃着令人赞不绝口的窍门。
芥末拌粉条
时间:09-21
芥末拌粉条是将粉条煮软后加上调料、芥末一起拌制成的一道快手美食,全程用时不超过五分钟,柔和软滑的粉条带着香辣的芥末和有味的调汁味道,非常的美味。
蘑菇韭菜炖粉条
时间:02-26
蘑菇韭菜炖粉条是一道吃起来非常有味的全素菜,并且做法简单,将蘑菇、粉条、韭菜一起炖制,口感丰富,要是不想做饭,也可以直接将它当做主食食用哦。
蕨菜干花肉炖粉条
时间:08-25
蕨菜干花肉炖粉条和登对搭配成就的美味佳肴。不但情侣之间讲登对,食材之间其实也要讲究搭配。问道美食网现在教你做蕨菜干花肉炖粉条的详细步骤。
酱炒大白菜
时间:09-23
今天图文详解给大家介绍的这道酱炒大白菜是将大白菜、粉条、金针菇搭配在一起炒制而成的,在做的时候还加了黄豆酱,三种食材的美味中带着黄豆酱的鲜咸,非常美味。
自制酸辣粉
时间:09-08
自制酸辣粉的做法讲解教你如何自己做出味道酸辣,闻着就让人口水挡不住的酸辣粉,其中的美味不止粉条,油炸花生米和黄豆既丰富了粉的口感,吃着越嚼越香,又增加了风味和营养。
酸汤肥牛粉条煲
时间:10-24
酸汤肥牛粉条煲是开春季节里酸爽开胃的下饭菜,问道美食网今天酸汤肥牛里面加入了配菜豆芽,味道很清爽,还有粉条,粉条吸满了汤汁的味道,比任何食材更入味好吃。牛肉嫩嫩的口感也很棒。制作起来不复杂,春暖花开的春季大家试试看吧。
东北酸菜五花肉炖粉条
时间:10-30
酸菜喜油,与猪肉搭配是最好选择。即使是五花肉,在酸菜的中和下,吃起来也不会油腻,而酸菜在吸收了丰富的油脂后,香味则更加浓郁。酸菜五花肉炖粉条这道菜看起来虽不够精致,吃起来却别有滋味,尤其是在寒冷的冬天,驱寒暖胃非它莫属。
夜开花炒粉条
时间:10-14
这道夜开花炒粉条要是搁点剁椒的话,那更好吃。这道菜是用夜开花,粉条,干辣椒等主料制作而成。夜开花幼果味清淡,品质柔嫩,适于炒煮食用。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
猪肉粉条烧烩菜
时间:09-06
猪肉粉条烧烩菜是一道非常美味又可口的家常开胃小菜,烩菜的味道吃起来绵软鲜香,很是可口。做法也是很容易学会的,图文详解手把手教您做这道菜,赶紧试一下吧。
鸡肉炒粉条
时间:09-22
鸡肉炒粉条是将鸡肉腌制好了之后加上煮好的粉条一起炒制而成的,相对于一般焖煮粉条的做法来说,这样做出来的粉条吃起来更加的劲道,更加的有味。
虾米粉条
时间:09-20
虾米粉条是将粉条加上虾米以及高汤一起煮制而成的一道美味美食,口感细滑的粉条吸收了虾米的鲜味和高汤的鲜咸有味,吃起来特别的美味。
黑豆芽炒粉条
时间:09-06
夏季炎热酷暑,容易上火,所以应该多吃点青菜、豆制品这样对身体有很大的益处,今天介绍的这道黑豆芽炒粉条的做法很简单,有清热去火的功效,很适合夏季食用。
肉末粉条
时间:09-08
肉末粉条是一道香味浓郁,美味十足的美食,不想做饭的时候不妨就来上这么一道菜肴,不用焖米饭,直接可以当做饭菜一锅端的菜肴食用。
韭菜拌粉条
时间:09-18
今天图文详解给大家介绍的这道韭菜拌粉条是将粉条泡发好之后搭配着焯熟的韭菜以及各种调料拌制而成的一道凉拌菜,粉条吸收了韭菜的韭香味和汤料的味道,吃起来爽滑又美味。