禁忌人群:低血糖患者不宜食用过多的鹰嘴豆。
适宜人群:一般人均可。
鹰嘴豆,为豆科植物鹰嘴豆的种子,是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。
鹰嘴豆为豆科草本植物,起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物,约一亿五千万亩,其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上,中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠,预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。
鹰嘴豆异黄酮,能够延迟女性细胞衰老,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。也有防止癌细胞的增殖,促使癌细胞死亡的作用。
优质鹰嘴豆呈淡黄色,种子被白色短柔毛,黑色或褐色,具皱纹,一端具细尖。
鹰嘴豆葡萄沙拉
时间:11-23
早在台湾吃到鹰嘴豆,是在冰店里。我要点“莲子”,结果店家给我鹰嘴豆,说这是“雪莲子”,不过他跟质地较为细致的莲子口感还是不一样。虽说不一样,但也不讨厌就是了。
排骨山药焖饭
时间:09-23
上班族们时间紧张的时候,来做像排骨山药焖饭这种饭菜一锅的营养美食是最佳选择。在这道排骨山药焖饭的家常做法中,添加了鹰嘴豆来补充营养,既补益又能预防“三高症”。
油炸椒盐鹰嘴豆
时间:10-18
油炸椒盐鹰嘴豆今天这道小零食是从小时候常吃的油炸蚕豆效仿来的,而且这是我非常喜欢的一种吃法。做出来的油炸鹰嘴豆口味一点不输蚕豆,又香又酥带着我喜欢的黑胡椒的辛辣,喝酒的人当做酒肴,更适合女性吃 丰乳 降血脂还能补钙,谁会不爱啊!
咸香鹰嘴豆黄
时间:10-17
咸香鹰嘴豆黄是仿照北京特色小吃豌豆黄的做法来制作的,非常的简单,应为不是特备喜欢甜的加了点浓汤宝,简直了,就像是高汤在最里面,特别的美味,如果不喜欢的人们可以根据自己的口味来哦!
新疆手抓饭
时间:10-06
今天图文教大家新疆手抓饭――鹰嘴豆抓饭的做法,用料和烹调工具的选择。做时注意黄胡萝卜去皮切粗丝,洋葱切丝,羊肉切大丁,建议用铁锅焖抓饭,抓饭的大米建议长行的大米,大米浸泡30分钟左右,搭配一些去油腻的小菜更美味。
台式花菇烧肉粽
时间:10-13
这个台式花菇烧肉粽,营养丰富,味道也是相当好的。制作这个台式花菇烧肉粽,除了腌制之外,还会添加红葱酥,海米等等提味。另外因为没有板栗,所以临时起意加了些鹰嘴豆,结果还不错。个人感觉,五花肉经过炒制后的肉块,味道会更香。
茄汁鹰嘴豆
时间:10-09
这是一道不管是老人还是小孩都喜爱的家常美食,鹰嘴豆香糯酥软淋上酸酸甜甜的番茄汁,入口即化,香醇可口。浓郁的汤汁拌上米饭也是一绝。
红烧猪蹄鹰嘴豆
时间:11-04
猪蹄的含有丰富胶原蛋白,今天给大家分享一款好吃的红烧猪蹄鹰嘴豆,制作时先把猪蹄洗净冷水泡2个小时去异味,这道菜比较费时间经煮1个半小时才好,但是味道口感切是超美味的哟。