凉面是指凉吃的面条,很开胃,夏天最为常见,特别是夜市的小摊上到处都有的卖,但是凉面在各地有当地的吃法,口味也各不相同,问道美食网现在把各地凉面的做法及调料配方整合起来分享给大家,有些可能不是很正宗,但是味道也是超级好的,喜欢吃凉面的朋友欢迎转载。
汉族凉面:将面条煮熟,用凉水冲洗控干,拌以酱油、醋、、辣椒面等调料。清爽可口,多在夏季食用。
朝鲜族凉面:用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条,开水煮熟后捞出,用凉水冲洗,控干备用。用精牛肉或鸡肉熬汤,待汤冷却后除油。用汤浇面条,佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料,即成香辣酸甜的凉面。若再加上牛肉片或泡菜、苹果片等则更为可口。
日本凉面:日本凉面最大的特点就是风味独特的日本酱油,浓浓的海带和日本鱼片的香鲜味融在酱油中,拌上清凉爽滑的荞麦面,真的可以算得上是面中的极品了,这里教大家制作日本凉面。
下面请看各地门面的制作方法整合,喜欢的朋友可以多试吃一下哟。
台式麻酱凉面
时间:12-17
台式麻酱凉面是大家都会做的一道家常料理,这款凉面的重点在于一定要使用香醇浓郁而且新鲜的芝麻酱,新鲜的芝麻酱没有油耗味,而且调出来的酱汁才会香醇可口。这道凉面的面条使用保存容易,且随手可得的义大利面条来搭配,100%杜兰小麦做的义大利面条煮熟后,口感软Q不糊~还颇适合中华料理的凉面使用呢!
阆中热凉面
时间:12-16
正宗四川凉面
时间:12-16
清凉麻汁意面
时间:12-14
用西餐常吃的意面做一款中式的凉面吃味道也是相当美味的,这款中西合璧的“清凉麻汁意面”,麻汁里加了一点太太乐蘑菇精,自然的鲜问,别说,还真好吃,制作时要注意意面凉水下锅,要有一个浸泡的过程,这样熟的是更快一些。
全料凉面
时间:12-10
天气越来越炎热了,没有胃口的时候,来一晚口感清爽的全料凉面吧,很适合夏天吃,又是素面,非常适合减肥的MM,饱腹减肥两不误哦。夏天做凉面吃一定注意卫生,切生食和熟食的菜板一定要分开使用,否则很容易引起胃肠道疾病哦。
台式意大利混血凉面
时间:12-05
今天要分享KT家的台湾意大利混血凉面,为什么说是混意大利的勒?因为我们家的凉面都是用意大利面做的唷!意大利面的口感很接近台湾油面,一样都是很Q弹的黄色面体,但吃起来更为清爽一些,而且没有像台式油面还会拌上很多油,有时候外面卖的凉面,似乎还有一种硷水的味道。
日式凉面沾酱
时间:12-03
日式凉面多半沾酱汁吃,要调制沾酱得先制作柴鱼高汤。而且要用第一次浸泡过滤所得的一番柴鱼高汤,香气才够浓。要煮出完美的柴鱼高汤,昆布不能放在水里煮滚,以避免汤汁浑浊,放进柴鱼浸泡前,还要加入冷水降温,才不会让柴鱼香气挥发。
日式菌菇荞麦凉面
时间:12-01
很多人感觉吃荞麦面,冷拌面才比较适合,说起荞麦面肯定想到日本,咀嚼食物不发出声音是日本的饮食习惯,今天我们就把正宗的日式菌菇荞麦凉面制作方法分享给大家。
水果凉面
时间:11-27
水果凉面的制作工艺是煮,主要原料是面条和水果一道具有韩国特色的夏日小吃,有清热降火,润肺去燥的功效。问道美食网在此教你如何才能做出好吃的水果凉面。
日本凉面
时间:11-27
日本凉面的做法简单介绍,要做出正宗的日本凉面就必需的风味独特的日本酱油拌上清凉爽滑的荞麦面真是爽到家了。下面我们一起来看正宗的日本凉面要怎么做。
和风义大利凉面
时间:11-18
日本人喜欢义大利面的程度绝对超乎你想像!除了餐厅之外,便利商店、超市等都能买到各种口味丰富的义大利面。当然,在家也能自己煮,当中最受欢迎的就属「义大利凉面」了。我自己特别喜欢和风义大利凉面口味。只需混合材料,就能简单地做出好吃的一道料理。
酸辣凉面的做法及调料详细讲解
时间:11-02
这碗酸辣凉面加入了酸辣开胃的调料汁,搭配上过凉水的清爽的凉面,开胃又好吃,这也是夏天懒人必备的家常小吃,吃了之后感觉整个人身心都透着清凉。
台式芝麻凉面
时间:10-29
夏天气温越来越高最适合吃一份凉面来解解暑,问道美食网今天介绍这款经典的台式芝麻凉面,有着浓郁的芝麻与花生香气,酱汁又带有酸甜的好滋味,不管气温多高一口吃下马上就能打开不振的味蕾。
麻汁儿凉面
时间:10-27
麻汁儿凉面夏日清爽的家常小吃,制作时腐乳汁儿可以尝着加入,咸淡自己调节一下,注意酱汁儿的浓稠度要掌握以能拌开面为宜。炎炎夏日,动辄就是大汗淋漓,凉面便成了首选,冰箱里有自制的卤肉,配上黄瓜丝,加上香香的酱汁儿,一碗让你食欲大增的麻汁儿凉面即可轻松搞定,很美味哦。
泰式酸辣凉面
时间:10-26
炎热的夏天,顶着大太阳跑了一整天的业务,在小巷内泰式餐馆里吃一碗三泰式冰面,甜、酸、辣且透心凉在舒服不过了,你这碗凉面就如同人生的滋味,今天给大家分享这款美味的泰式酸辣凉面制作方法。
青椒肉丝凉面
时间:10-26
夏日里来一碗爽口的青椒肉丝凉面即开胃又降火,妈妈在家做凉面都会用电风扇吹凉,放上浇头,吃起来凉爽开胃。做风扇凉面的面条是碱性面条,在烧开水的锅中断生,捞出,随后加入无味的色拉油拌匀,让风扇吹干这样每一根面条都是独立分开的,吃起来有劲道。
老北京芝麻酱凉面
时间:10-25
今天这款北京人夏天必吃的芝麻酱凉面做法简单,而且是最为传统的老北京芝麻酱凉面做法,它也是夏天最省事又最享受的美味了。天一热都没什么胃口,煮口面过了凉水,拌点芝麻酱,再就根黄瓜,一天的暑热都能给消了。
川味荞麦凉面
时间:10-25
炎热的夏天到来,偶尔还是想来一点辣味刺激味蕾,今天这道冰凉香辣的川味荞麦凉面超适合你,为你解除夏日的炎热。
肉酱拌凉面
时间:10-20
肉酱拌凉面, 炸个肉丁酱,佐以黄瓜丝,有肉有菜的,制作简单还不缺失营养。在这燥热的天气里,是个不错的选着,及营养又非常的健康开胃。
三丝凉面
时间:10-17
三丝凉面的做法非常的简单,而且面富有劲道,味道清爽开胃,非常适合在这炎炎额夏季,没有胃口的时候使用,适宜款营养美味又健康的美食哦!
鸡丝凉面
时间:10-16
鸡丝凉面的做法非常的简单,而且面味香浓,口感麻辣爽口,面子顺滑爽口,非常的开胃好吃,在这样闷热的季节,是一道非常好的菜肴,很是受的家欢迎和喜爱,喜欢的朋友可以试试哦!
麻辣香椿苗鸡丝凉面
时间:10-16
在这炎炎的夏季,很多的人都喜欢吃凉面,那么我今天就教大家做麻辣香椿苗鸡丝凉面,做法简单快捷,而且香辣爽口,非常的开胃,在这炎热的天气里很是受人们的欢迎哦!
葱油凉面
时间:10-16
葱油凉面制作方法非常的简单,而且香味浓厚,面弹性十足,非常的爽口好吃,在这炎炎的夏季是一道非常受欢迎的食物,对于没有什么食欲的朋友一日三餐都可以试试哦!
自制米皮凉面
时间:10-15
我是以一个喜欢吃凉皮的人,但是每当看到小摊上面的卫生就没有了什么食欲,于是我决定自己做自制米皮凉面,尝试过后感觉做法还吃非常的简单的,而且自己做的食用起来也安心哦!
鸡丝麻汁凉面
时间:10-15
在这炎热的夏季,闷闷的天气,让人们没有什么胃口,心情也变的渐渐烦躁,而我今天就给大家带来了鸡丝麻汁凉面,做法简单,而且营养美味,给您带来好胃口的同时也带来了好心情哦!
泡菜凉面
时间:10-14
韩式泡菜好吃又可用于不同的菜肴来当食材,冬天可来煮个温暖的韩式泡菜锅 ,然而夏天我们局可以用来拌面条就是开胃好吃的泡菜凉面 。韩式泡菜与辣汁来拌白面条在搭配小黄瓜与豆芽菜简易的烹调就能品尝到开胃又无负担的夏日美食泡菜凉面,而且做法十分的简单哦!
夏至凉面
时间:10-14
这道夏至凉面是在六月夏天,一种很普遍的传统凉面条。这个夏至凉面的制作,一定要用手擀面才筋道,煮好的面在凉开水里过一遍,在凉拌着吃,才会有有更弹牙的口感。夏至,就随俗来一碗简单爽口的凉面吧。
酸辣凉面
时间:10-13
这个酸辣凉面是很开胃口的,做酸辣凉面放了青瓜,番茄等,制作也很简单。这酸辣凉面青瓜和番茄,搭配一碗飘着香菜、味道浓郁的凉面,放上一点油辣子,辣椒的辣味和冰镇过的青瓜番茄的清凉,一种冰与火的碰撞,是夏天里记忆的味道之一。
绝味鸡丝凉面
时间:10-12
天气越来越热,夏天的时候也是越来越没有胃口。虽然有很多水果吃来解渴和降暑。但是吃久了就会吃腻的。夏天我家吃的最多的就要算是面条了!因为面条非常适合夏天来吃,特别开胃爽口!夏天吃面条,可以把面条弄的凉凉的,再搭配各种浇头,真心非常赞。
卤猪脚拌凉面
时间:10-11
马上就要高考了,今儿我上一道“卤猪脚拌凉面”――就是卤猪蹄、酸辣汁,拌面条!取“蹄”之谐音,寓意“金榜题名”!这道面,绝不仅仅是寓意好,更重要的是味道好。爽滑筋道的面条,拌著有滋有味、酸辣鲜甜的酱汁,再配上红亮柔滑、入口即化的香卤猪蹄,闻着那叫一个香,吃着那叫一个爽!
怪味凉面
时间:10-09
在家做怪味凉面的时候面条不能太久了,8成熟即可,在调配酱汁的时候芝麻酱一定不能用开水调,容易结球。今天我们把怪味凉面的作法分享给大家,最后还给大家介绍一个怪味酱的秘方,希望大家会喜欢。
鸡丝荞麦凉面
时间:09-15
鸡丝荞麦凉面是一道吃起来爽口又不失鲜美的美味美食,那清凉有嚼劲的面条加上鲜美细嫩的鸡丝,两者搭配,让你在这个食之无味的天气里胃口大开。
芝麻酱凉面
时间:09-13
芝麻酱凉面是夏天吃着能带给人一片清凉和浓香开胃的解暑美味,黄瓜和绿豆芽使凉面有爽脆清甜的口感,芝麻酱使凉面吃起来香味特别的浓郁,下面请看酸辣浓郁的芝麻酱凉面如何做。
麻酱鸡丝凉面
时间:09-12
麻酱鸡丝凉面的家常做法讲解教你如何用鸡胸肉做出清凉解热鸡丝凉面,不仅做法特别的简单,而且里面有黄瓜、豆芽、木耳等诸多配菜,味道和口感都很丰富,具体如何做好吃详见教程。
重庆麻辣凉面
时间:09-12
重庆麻辣凉面是一道具有重庆特色,家喻户晓的美味美食,夏季炎热酷暑,大鱼大肉的摆在眼前也没有什么胃口,那就不妨来上这么一道消暑爽口的凉面吧,清凉解暑又爽心。
素凉面
时间:09-11
素凉面是一道快手美味,它是用意大利面煮熟后拌上各种蔬菜做出来的,吃起来清凉香浓,口感十足,尤其适合炎热的夏天了,下面就来看这道素凉面的做法技巧。
紫苋菜清汤凉面
时间:09-10
紫苋菜清汤凉面是一道沁人心脾,令人清凉舒爽的美食,面条吃起来劲道十足,再搭配上清新的苋菜吃上去很是爽口十足,吃的时候吸溜一口喝一口汤,让你清凉解暑又爽心。
麻辣鸡丝凉面
时间:09-09
麻辣鸡丝凉面是一道麻辣爽口,很适合夏季食用的一道美食,它的秘诀就在于这里有添加麻辣红油,在炸麻辣红油时油温不可过高,防止将辣椒粉炸糊。
什锦凉面
时间:09-07
什锦凉面是一道很适合夏季食用的美味,俗话说“天热吃凉面,解暑又爽心”,这天温度一天比一天高,酷暑难耐,要是能来上这么一道清爽十足的美味,别提有多美哉了。
爽口凉面
时间:09-05
爽口凉面是做法最简单的家常凉面吃法,只要一根黄瓜几瓣大蒜就能轻松搞定,加些花生米可以使口感更丰富吃起来更香,美味的爽口凉面如何做请看做法过程。
酸辣鸡丝凉面
时间:09-02
酸辣鸡丝凉面是一道能吃出冰火两重天的感觉,其味道香香辣辣,清爽利口,再加上面条的爽滑劲道,绝对是道开胃消暑的美味佳品.问道美食网向请讲解酸辣鸡丝凉面如何做味道更好吃的制作方法.
炸酱凉面
时间:08-31
炸酱凉面在夏天吃冰凉爽滑,让你在夏天吃的不再汗流浃背的一道主食,面条劲道嚼实弹性爽Q,配上自己喜欢的蔬菜,不管是从色泽和味道上都带给你惊喜。