夏天吃凉面正当季，Q弹爽滑的面条搭配切丝的黄瓜丝等配菜，再淋上清爽的酱汁，芝麻酱汁、酸辣酱汁等，绝对是开胃冰凉又消暑的佳品。今天就来教大家五彩鸡丝凉面的做法，看看鸡丝凉面用什么面做更好吃。

【五彩鸡丝凉面】

原料： 热干面 1盘 鸡脯肉 1小块 黄瓜丝 少许 胡萝卜丝 少许 熟花生米 少许 老饭骨葱油拌面酱料 1小包 香醋 1勺 油 少许

制作： 

1. 准备好原材料； 

2. 烧锅水，水开后将面条放入锅中焯煮至九成熟； 

3. 捞出后加入少许油拌均匀，不停地挑起，直到面条凉； 

4. 鸡脯肉块冷水下锅煮，加入姜片和料酒； 

5. 鸡脯肉煮熟后手撕成细条备用； 

6. 将摊凉的面条加入少许香醋拌均匀； 

7. 将准备好的配料：鸡丝、黄瓜丝和胡萝卜丝依次码在凉面上； 

8. 再倒入一小包“老饭骨”葱油拌面酱料 ; 

9. 最后放入少许熟花生米；

10. 再搭配上一杯绿豆少，凉面吃时拌均匀即可。

小贴士：

1. 面条提前焯煮至九成熟，捞出后加入少许油拌均匀，这样能防止面条粘连； 不停地挑起面条，让面条尽快的凉下来，在武汉最地道的做法是用电风扇将面条吹凉； 

2. 将鸡脯肉块冷水锅中煮，加入姜片去腥，煮熟后手撕成细丝； 

3. 搭配的蔬菜按个人喜欢，黄瓜、豆芽、胡萝卜等都是不错的选择； 

4. 我选用了“老饭骨”葱油拌面酱料包，简单又省事， 简单拌一拌就好。