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酸辣小饼怎么做-土豆酸辣小饼的做法

作者:奇葩录时间:2022-04-09

现在天气热了,各样的凉拌菜在人们的日常饮食中也愈加的受欢迎,除了凉拌菜外,主食上,像凉面,凉粉,凉皮等也备受一大部分人的喜爱。今天教大家酸辣小饼怎么做?让大家天热也可以吃到开胃饱腹的土豆酸辣小饼的做法。

酸辣小饼怎么做-土豆酸辣小饼的做法1

它就是用土豆做的一道爽口筋道又入味的酸辣小饼。土豆营养价值高,饱腹性强,除了常见炒制,炖汤外,平时用它当作主食吃,也一点不"意外"。像做成土豆小煎饼,土豆丸子等,下面这道凉拌土豆小饼,口感筋筋道道的,而且酸辣入味,做好一口一个,当菜又当饭,一顿吃上一盘,很是过瘾。特别适合夏季这种天热的时段吃。

酸辣小饼怎么做-土豆酸辣小饼的做法2

夏季多给家人做它吃,一拌一蒸,浇上料汁就能吃,酸辣入味还饱腹。喜欢的朋友下面就随我一起看下它具体的制作流程吧。

酸辣小饼怎么做-土豆酸辣小饼的做法3

食材:

土豆,土豆淀粉,蒜末,葱花,辣椒面,热油,陈醋,食盐,生抽,香菜

步骤:

第一步:准备2个大土豆子,将外皮削干净,然后,用擦丝器给它擦成小细丝,锅中加适量的清水,加一小勺食盐进去,开大火将水烧开然后将擦成丝的土豆放进去,快速焯烫1分钟后,捞出来加过一下冷水。

酸辣小饼怎么做-土豆酸辣小饼的做法4

第二步:过冷水后的土豆,将水分给它攥干一下,然后放到案板上,用刀切成小碎丁,再给它放到一只大盆中,然后往里面加入3勺的土豆淀粉,用筷子给它充分地搅拌均匀。

酸辣小饼怎么做-土豆酸辣小饼的做法5

第三步:搅拌到土豆小碎丁都均匀的粘裹上土豆淀粉,不用加水进去,取适量揉成小球,再给它按压成一个小饼,如下图所示,小饼的大小尽量弄的等大一些。这样吃起来口感更均匀一些。

酸辣小饼怎么做-土豆酸辣小饼的做法6

第四步:全部做好后,蒸锅中加水,放蒸篦,往上面垫上一层蒸布,将做好的土豆小饼均匀的摆放到上面,盖上锅盖,开锅上汽后,我们再给它蒸上10分钟左右就可以了。

酸辣小饼怎么做-土豆酸辣小饼的做法7

第五步:蒸好的土豆小饼取出来,放到盆中,夏季天热,这里我们再给它过一下冷水,这吃起来口感更筋道一些。然后控干水分给它放到大点的盘子中,往里面放1勺大蒜末,1勺葱花,1大勺的辣椒面,接着浇上小半勺的热油给它炸香一下。然后我们再往里面加入适量的食盐,1勺的生抽,1勺的陈醋,最后加入香菜段,给它搅拌均匀,就可以吃了。

酸辣小饼怎么做-土豆酸辣小饼的做法8

小贴士:

做这个小饼,土豆淀粉最好不要换成其他的粉,不然做出来口感不仅没有晶莹剔透的视觉感,口感也不爽弹筋道,还有土豆丝一定要焯烫一下,注意时间不宜过久,1分钟即可。

酸辣小饼怎么做-土豆酸辣小饼的做法9

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