肉酱拌凉面， 炸个肉丁酱，佐以黄瓜丝，有肉有菜的，制作简单还不缺失营养。在这燥热的天气里，是个不错的选着，及营养又非常的健康开胃。

肉酱拌凉面的做法：

1、锅内加足够的水，烧开下入面条，煮至无白芯。提前晾好凉开水，将面条在里面过凉。一来是让面条降温，二来是面条筋道。黄瓜洗净，擦丝备用。

2、猪肉切小丁，丁的大小随自己喜好，只要切的均匀就可以。锅内油热后，下入少许蒜末烹香，然后炒肉丁，翻炒至肉丁变色发白，炒透，倒入甜面酱，将面酱炒熟，出锅前加入剩余的蒜末，拌均匀。盘内盛上面条，撒黄瓜丝，舀上肉酱就可以吃了。

成品图：

肉酱拌凉面小提示：

1、面条煮好后，过一次凉开水，依然是温的，喜欢凉的可以多过几遍。

2、炸肉酱时一定要多放点油，油少了酱会糊底的。