问道美食网

菜单
养生之道

腊八:聚合天地,冰雪山西吃【腊八蒜、腊八粥】

作者:山西文旅时间:2022-01-12 07:20:33

腊八:聚合天地,冰雪山西吃【腊八蒜、腊八粥】

腊八:聚合天地,冰雪山西吃【腊八蒜、腊八粥】1

2022年1月10日,农历腊八节。

“腊”的含义有三:

一曰:“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思;

二曰:“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;

三曰:“腊者,逐疫迎春”。

自先上古起,腊八是用来祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式,以祈求丰收和吉祥。夏朝时期称腊日为“嘉平”,商朝为“清祀”,周代则称“大腊”。先秦时期,“腊日”在冬至后的第三个戌日,后来由于佛教介入,南北朝开始才固定在腊月初八,自此相沿成俗。

在山西,腊八有如下风俗——

吃冰

腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。

腊八:聚合天地,冰雪山西吃【腊八蒜、腊八粥】2

腊八蒜

泡腊八蒜是北方的习俗。顾名思义,即在阴历腊月初八这天泡制蒜。做法简单,把剥了皮的大蒜瓣儿放到密封罐子里,泡上醋即可。

据老人讲,腊八蒜的“蒜”字和“算”字同音,各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。

腊八:聚合天地,冰雪山西吃【腊八蒜、腊八粥】3

腊八粥

“令节清晨煮粥忙,炊烟风散万家香。”儿时的记忆中,一走进腊月,便闻到浓浓的年味。几乎冻掉下巴的腊八节,那碗暖人身又暖人心的腊八粥,暖暖的糯糯的,把这一年全部的故事都融合在一起,因为那几颗红枣和一勺冰糖,让糅合的味道带出淡淡的甜蜜。

随着时代的发展,腊八粥的配料更为丰富、口味推陈出新,不少地方已经把腊八粥熬成了“万宝粥”:聚合天地,万物皆可熬。

腊八这天喝粥的另一层含义是,一年中最寒冷的时刻来的了。一般来说,腊八在“三九、四九”间,俗语说“冻掉下巴”,因此喝碗香甜可口的热粥,也符合冬季养生的理念。

此刻的窗外应该是漫天飞雪,粉妆玉琢的世界。

专题大全相关腊八
上一篇下一篇
相关【腊八】推荐菜谱
猜您喜欢
相关【腊八】资讯推荐