腊八：聚合天地，冰雪山西吃【腊八蒜、腊八粥】

2022年1月10日，农历腊八节。

“腊”的含义有三：

一曰：“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思；

二曰：“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；

三曰：“腊者，逐疫迎春”。

自先上古起，腊八是用来祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，以祈求丰收和吉祥。夏朝时期称腊日为“嘉平”，商朝为“清祀”，周代则称“大腊”。先秦时期，“腊日”在冬至后的第三个戌日，后来由于佛教介入，南北朝开始才固定在腊月初八，自此相沿成俗。

在山西，腊八有如下风俗——

吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

腊八蒜

泡腊八蒜是北方的习俗。顾名思义，即在阴历腊月初八这天泡制蒜。做法简单，把剥了皮的大蒜瓣儿放到密封罐子里，泡上醋即可。

据老人讲，腊八蒜的“蒜”字和“算”字同音，各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。

腊八粥

“令节清晨煮粥忙，炊烟风散万家香。”儿时的记忆中，一走进腊月，便闻到浓浓的年味。几乎冻掉下巴的腊八节，那碗暖人身又暖人心的腊八粥，暖暖的糯糯的，把这一年全部的故事都融合在一起，因为那几颗红枣和一勺冰糖，让糅合的味道带出淡淡的甜蜜。

随着时代的发展，腊八粥的配料更为丰富、口味推陈出新，不少地方已经把腊八粥熬成了“万宝粥”：聚合天地，万物皆可熬。

腊八这天喝粥的另一层含义是，一年中最寒冷的时刻来的了。一般来说，腊八在“三九、四九”间，俗语说“冻掉下巴”，因此喝碗香甜可口的热粥，也符合冬季养生的理念。

此刻的窗外应该是漫天飞雪，粉妆玉琢的世界。