我国诸多的传统佳节都与吃有着密切的关联，如端午节吃粽子，中秋节吃月饼，重阳节吃重阳糕，元宵节吃汤圆等等。而农历十二月初八，是相沿成俗的腊八节，民间有吃【腊八粥】的习俗。据清《房县志》卷十一《风俗》记载，腊八日，以米和麦豆及诸蔬果作粥，谓之腊八粥。今天就告诉大家腊八粥的来历及腊八粥材料是哪8种？

为什么农历十二月初八要煮食“腊八粥”，有这样一说。明太祖朱元璋早年穷困，到了寒冬腊月饥饿难耐时，捉鼠充饥，从老鼠洞中挖得不少米粒、豆粒、蔬菜、芋艿等可吃之物，于是把这些东西统统放在一起煮粥充饥。后来朱元璋做了皇帝仍忘不了这五谷杂粮粥，就下令动员臣民都来煮这种粥吃，并赐名“腊八粥”，终成习俗。

“腊八粥”原称“七宝五味粥”，但到底是哪“七宝”，宋人周密在《武林旧事》中最早披露了腊八粥里的“七宝”为胡桃、松子、乳蕈、柿、粟、栗、豆。所以，正确的叫法是“七宝粥”，又因其中有五种味道，称“七宝五味粥”。 后来各地腊八粥中的“七宝”逐渐演变并自我翻新了，许多人以糯米和红豆、桂圆、红枣、栗子、莲子、松子、杏仁、花生仁、白果、胡萝卜、瓜子、榛子、菱角米等一起煮粥。

清代人富察敦崇在《燕京岁时记》中记载腊八粥的做法则更为复杂：腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。而苏南地区流行的“腊八粥”里，大多放些野菜、芋艿、米豆、花生仁、金针、红枣、栗子、莲子、木耳、白果、油豆腐、茨菰、荸荠、山芋等，且不用糯米而用粳米。

无论古今，北方还是南方的“腊八粥”，其食材大都选用五谷杂粮及各式蔬果，因此具有比较高的营养素，可为人体提供丰富的蛋白质、氨基酸及矿物质，如铁、钙、硒、磷、镁、维生素E、A、B族维生素、胡萝卜素等物质，不仅营养均衡丰富，补充了人体所需养分，而且香糯味美，热呼呼的滑润爽口，是冬令百姓爱食的滋补佳品。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，曰其可调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

“腊八节”吃“腊八粥”，这一习俗在我国民间已流传了一千多年，吃过“腊八粥”，便拉开了过“大年”的序幕，因为从这一天开始，家家户户都忙着杀猪、磨豆腐、腌腊肉，采购年货，筹备过春节了。所以，人们也把“腊八节”称作过“小年”。如今，人们过“腊八节”，虽然可省去购买食材原料的诸多琐事，不用自己动手熬煮“腊八粥”，随意到商场超市挑选罐装“八宝粥”，但是总觉得少了一点自己熬煮“腊八粥”的情和味。

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• 腊八粥的来历-腊八粥材料是哪8种