在家做日式茄子味增烧这道的时候调料的比率很重要，一般把酱油、味增、味霖、米酒的比例各为1:1:1:1口感更好吃，如果家中没有味霖可以放糖代替。问道美食网今天就把好吃的日式茄子味增烧制作方法讲解给大家。

日式茄子味增烧的做法图解：

1、先把茄子部份去皮，可适中的去掉两条皮，这样切起来比较好看而且容易入味。

2 、洋葱和茄子和绞肉的比例约为1:0.5:0.5，喜欢吃洋葱的可以多加甜味会更容易带出喔。

3 、洋葱和猪肉一起爆香， 之后放入茄子一起炒。

4 、把酱油 味霖 米酒 味增事先放入容器中拌匀再一起放入炒好的3中，起锅时再依个人口味放一些柴鱼粉调味，之后撒上葱花装饰即可。

成品图：

日式茄子味增烧怎么做好吃技巧：

1、如果没有味霖可以放糖代替。

2、酱油 味增 味霖 米酒的比例各为1:1:1:1，非常的好记喔。

3、如果没有柴鱼粉，一般的鸡粉等等的鲜味调味料也可以取代。

日式茄子味增烧这道菜和我们一般在台湾吃的九层塔蒜炒茄子完全不一样，它的做法简单又很下饭，就算不爱吃茄子的人也可以来好几碗饭喔。