今天讲解的这道薄荷牛肉卷的制作方法相当容易上手，它把薄荷叶和牛肉完美结合起来，薄荷很清新，并且很有创意的一道特色菜。

薄荷牛肉卷的做法教程：

1. 牛肉切薄片，每片都用刀背拍松。薄荷洗净一半切碎，一半取叶留用。粉丝泡发。朝天椒切片。蒜切末。

2. 青柠取汁，加入鱼露、白砂糖、冷开水(2汤匙)、朝天椒片和蒜末调匀成调料汁。

3. 大火烧开煮锅中的水，放入牛肉片烫熟。

4. 在牛肉汤中放入放入绿豆芽汆烫片刻捞出控干，再放入粉丝，煮熟过凉。

5. 将熟牛肉、粉丝、绿豆芽和薄荷碎放入碗中，倒入调料汁拌匀。

6. 越南春卷皮放入加入少许白醋的温水中浸泡至回软(约20秒)。

7. 将越南春卷皮铺在案板上，在中间排放3片薄荷叶，然后在薄荷叶上放上拌好的馅料，包紧即成。

薄荷牛肉卷成品图：

这个薄荷牛肉卷的味道虽然很好吃，但是在此要特别提醒大家：薄荷的芳香辛散功能对于于体虚多汗者不宜多用，所以喜欢吃的朋友还是要注意一下身体情况。