鸭血一般是加盐后制成豆腐，含铁量较高，以血红素铁的形式存在，很容易被人体吸收， 那么鸭血的热量是多少呢？专家分析鸭血的热量只有108大卡，很适合减肥期间食用。

鸭血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。

鸭血的热量：每100克热量是108大卡

鸭血的营养素含量表(每100克)：

热量(大卡)108.00--碳水化合物(克)12.40--脂肪(克)0.40--蛋白质(克)13.60一维生素E(毫克)0.34一胡萝卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.06一核黄素(毫克)0.06一烟酸(毫克)一胆固醇(毫克)95.00

鸭血的营养价值：

1. 动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2. 猪血中，钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

3. 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

4. 动物血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

5. 动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。