麻辣鸭血臭臭锅是源自台湾的经典美味，冷冷的天就是要这一味吃香的喝辣的，越喝越暖！在家做这个锅比较灵活，辣味可以自己调节，高丽菜比较吸油， 也可用大白菜替代。

麻辣鸭血臭臭锅的做法教程：

1、臭豆腐洗净备用，鸭血切块(一切9)川烫洗净，洋葱去皮切好备用。

2、热锅放入花椒油下干辣椒，洋葱炒香后放入辣豆瓣酱后加水再放入辣椒油，榨菜丝，调味料煮滚。

3、再放入豆腐鸭血小火煮约15~20分钟后即成臭臭锅汤底。

4、高丽菜当底再倒入臭豆腐，依序慢慢加入自己喜爱的食材~(蒜苗，火锅料，金针菇，甜不辣)即可。

成品图：

台湾麻辣鸭血臭臭锅的做法小技巧：

1、如没花椒油改冷油下花椒粒慢慢炒香成花椒油后花椒粒捞出。

2、辣度请自行调整。

3、高丽菜会吸油喔！

4、鸭血切小块会老不够嫩。

5、臭豆腐先不切(较软嫩)急着吃可一切4(较快入味)。

麻辣鸭血臭臭锅评借浓香的骨汤配以特制的麻辣底料混合臭豆腐的独特臭味再加上鸭血的超嫩口感，独爱重口味的您怎么能错过这锅集色、香、味俱全的饕餮盛宴！当然仅仅这些怎么够满足我们挑剔的吃货呢，每锅臭臭锅中还加入了最受欢迎的丝滑粉丝和爽口的小白菜，成为一道不仅美味而且量大、份足满足每一位挑剔的顾客所有要求的臭臭锅！