姜葱鸡是传统粤菜之一。做法极其简单，三步就能搞定，第一步腌制鸡，第二步烹制，第三步用瓦煲煮熟，这里要强调是瓦煲，因为不同的工具制作时间差别很大，瓦煲受热均匀，导热快，食材很容易煮熟。短时间就能把食物做得无比喷香且味道香浓，同时保留了鸡的鲜味和姜葱浓郁馨香！

姜葱鸡的做法：

1、准备材料鸡清洗干净，姜葱切粒。

2、把黄酒、生抽、鸡粉拌匀，抹在鸡身上，再加入姜葱粒，拌匀。

3、鸡要腌制1小时以上，烹调时间短腌制入味很重要喔。

4、瓦煲擦干水分，放入花生油，爆香姜片。

5、放入腌制入味的鸡只，盖上盖子，用中大火煮20分钟。

6、在烹制的过程中，要把鸡翻一下身，让鸡两面受热均匀，关火前放少许酒和芝麻香油，盖上盖子才关火，把鸡焖片刻，再把鸡斩件摆盘，撒上葱即可。

成品图：

姜葱鸡小提示：

1、如果没有瓦煲那就用电饭煲吧，夏天用电饭煲做这菜超级省力省事的。

2、整个制作过程中，不用加水的，生抽和料酒都是液体，这些液体足以保证把鸡煮熟又不黏底。

鸡肉的适宜人群：

禁忌人群：1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

适宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。