秘制土豆丝是一道做法非常简单的家常菜，利用了粤菜中的叉烧酱来调味，把土豆丝做的酸甜又香辣且酱香浓郁，非常的好吃又下饭。接下来问道美食网就来介绍这道美味的秘制土豆丝怎么做出来的方法。

秘制土豆丝的做法教程：

1、土豆去皮，切丝(也可以用擦丝器擦丝)，把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，反复几次，直到水清无混浊;

2、胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉用淀粉养一下;

3、锅中放油，小火炸香花椒(防止花椒糊了)，关火，捞出花椒;

4、再开火，下肉丝滑炒，加入香醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒;

5、依次加入盐，生抽，放入一小勺叉烧酱(会使菜有种特殊的味道)，加入青椒丝继续翻炒;

6、炒到土豆丝断生，关火，淋入适量的香油、味精，出锅即可。

秘制土豆丝的成品图：

以上就是秘制土豆丝的家常做法了，做好的土豆丝五颜六色的，不仅菜色漂亮还有一股扑鼻的叉烧酱的香味。不仅是餐桌上的美味佳肴，也是上班族们的理想快手家常菜哦。