煎鸡蛋菜拉面做法非常的简单，虽然表面上看上去清淡无味，但是口感却是香嫩爽滑，鲜美爽口，非常的好吃开胃，而且又不油腻上火，在这样闷热的夏季就是需要这样的美食。

煎鸡蛋菜拉面的做法：

1、烧锅倒油烧热，下入切好的五号菜翻炒一下。

2、接着，加适量的清水、合入拉面翻动一下煮开，煮上4分钟。

3、然后，加适量的生抽、加适量的盐、加适量的味精调味翻匀。

4、最后，盛出装入大碗中，合入煎好的鸡蛋，即成。

成品图：

煎鸡蛋菜拉面小提示：

五号菜就是小白菜

鸡蛋的适宜人群：

禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。

鸡蛋的食用方法：

1、鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

2、做炒鸡蛋时，将鸡蛋顺一个方向搅打，并加入少量水，可使鸡蛋更加鲜嫩。

3、鸡蛋在形成过程中会带菌，未煮熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮熟后再吃。但是也不要煮的过老，鸡蛋煮的时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。

4、茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。