鸡蛋丝瓜面线是一款是适合在早、午、晚餐，甚至是宵夜的一碗简单面线，随手可得的鸡蛋取代了常与丝瓜搭配的蛤蜊，蛋奶素的朋友也可以食用。

鸡蛋丝瓜面线的做法：

1、食材：丝瓜去皮切块，姜切丝，鸡蛋打匀备用。

2、炒锅中放入1大匙油，将蛋液倒入，并以筷子迅速拨炒成一块块蛋花，盛起备用。

3、炒锅中不需再放油，直接放入丝瓜，加入水盖过丝瓜，放入2的蛋花，盖上锅盖，闷煮3分钟。

4、滚开后，放入面线煮约2-3分钟至面线熟了;加入少许盐、姜丝拌匀即熄火，再滴上几滴香油即可。

成品图：

鸡蛋丝瓜面线怎么做好吃：

1、盐要在最后再放，否则丝瓜会变黑。

2、鸡蛋花跟丝瓜一起煮，汤里会有蛋的香气。

3、葱、蒜、大蒜是荤的，姜、辣椒、胡椒是素的。