番茄蛤蜊烩饭的做法非常简单，而且颜色鲜艳，吃着酸甜可口既营养又健康。是一道适合上班族和学生们的快手美味佳肴。怎么做番茄蛤蜊烩饭才更美味，来看下面问道美食网的详细教程吧。

番茄蛤蜊烩饭的做法教程：

1. 提前将蛤蜊放在盐水中浸泡片刻，吐去泥沙后洗净，沥干;

2. 番茄洗净切丁;

3. 锅里放油烧热后，放入番茄丁翻炒2分钟;

4. 倒入蛤蜊翻炒片刻;

5. 加入料酒继续翻炒至蛤蜊开壳，加盐调味，并撒上葱花;

6. 把煮好的米饭盛出，再将做好的蛤蜊番茄浇在米饭上即可。

番茄蛤蜊烩饭的成品图：

番茄蛤蜊烩饭做法小技巧：

1、里面可以加入虾仁，味道更鲜美。

2、有条件的话，可以用白葡萄酒代替料酒，可以使这道菜更有异国风味。

3、挑选蛤蜊时要挑选活的，辨别是否是活蛤蜊的方法很简单，用手轻轻敲一下或者是触碰那些已经将身体伸出来的蛤蜊，看到他们将盒子关闭的话，那就是活的。

现在这道番茄蛤蜊烩饭的做法就讲解完了，这么简单的做法大家一定马上就学会了。蛤蜊的蛋白质很高且含有丰富的硒元素，有助提高机体活力增强体质，所以吃蛤蜊不仅是为了尝鲜，更是有益健康。学会了这道问道美食网介绍的番茄蛤蜊烩饭的朋友们，马上动手为自己和家人来一道吧。