炎炎夏日最让人喜爱的当属凉拌卤菜，一盘美味的卤味拼盘不仅味道鲜美，而且又能消暑开胃，还营养丰富。今天推荐的香卤牛腱子，牛腱子香嫩有嚼劲，一盘香喷喷的卤牛腱子保证让你回味无穷。

香卤牛腱子的做法：

1、备好所用材料，将牛肉及牛肉牛油用清水泡洗，再入汤锅焯洗备用。

2、大汤锅里加足清水，将焯洗好的牛肉下锅，并加入备好香料及调味炒，将鸡蛋煮至八成层熟后，去壳下锅一同卤煮。

3、先大火卤煮半小时，再转中火卤煮一小时左右即可。(当然了实际还得看你切的牛肉大小而定了)

成品图：

怎么将牛肉切片：
将牛肉冷藏一下，再拿来切片，就可以切出美美又薄薄的牛肉片了哦。