赛蟹黄的做法非常简单，五分钟就可搞定的漂亮营养佳肴。菜色金黄，吃着香浓可口，很像真正的蟹黄。虽说螃蟹人人都爱吃，但却不是所有人都受得了它的寒凉属性。尤其是女性朋友们和脾胃虚寒的人。看着澄黄诱人的蟹黄，又不能痛快淋漓的尽情享用，该多难受哦。但这道赛蟹黄却可以让任何人都毫无顾忌的享用，并且很容易消化吸收。接下来问道美食网就向大家介绍好吃的赛蟹黄如何做的方法。

赛蟹黄的做法教程：

1.咸鸭蛋打到大碗里，用叉子将蛋黄碾切成碎丁。

2.再打入鸡蛋，混合打散成蛋液，加几滴料酒和少许凉开水搅匀。

3.热锅上油，油热后下姜蓉爆香，倒入蛋液，待稍稍凝固后用筷子搅散。

4.转小火，加少许白糖，沿锅边喷上少许香醋，炒匀即可。

赛蟹黄的成品图：

赛蟹黄的做法小技巧：

1.这里用到的鸭蛋是生的咸鸭蛋，而不是纯粹生的鸭蛋。生鸭蛋的蛋黄和鸡蛋一样是软的，而生咸鸭蛋因为腌过，蛋黄凝固且略有硬度。

2.加料酒是为了给蛋去腥，而凉白开能让炒好的蛋液更膨松。不过，料酒和水的量都不能加多哦。

3、炒蛋液时，用筷子会比锅铲更方便划散，而且炒得更均匀。

4.腌过的咸鸭蛋本身就会有咸味，一般不用另外加盐。

以上就是赛蟹黄的做法了，是不是特别的简单呢？ 相信大家一看就会了。赛蟹黄是一道菜色澄黄，香味四溢且老少皆宜的营养美味。五分钟的快手菜，上班族和懒人们的最爱哦。喜欢的朋友们，马上动手吧。