白灼生菜是一道三分钟就能做好的快手菜，说简单也不简单。如果控制不好灼生菜的度，很容易就将生菜煮烂，而且煮得没有色泽，吃着没鲜味儿了。白灼青菜很简单，是零厨艺的朋友也做出来的味道。只要将生菜快速过水捞起，做到保持其清甜脆嫩的口感，再加点过油的蒜蓉与酱油，就很滋味。

白灼生菜的做法图文教程：

1、生菜掰开，洗净。准备好蒜头。

2、将蒜头去皮，剁成蒜蓉。

3、锅中加入适量清水，大火煮开。然后分几次，下生菜。

4、将生菜煮至断生即捞起，装入盘中。

5、将油下至锅中，待油温升高。

6、下蒜蓉，中火炒至蒜蓉有点金黄色，下入酱油。

7、快速翻炒至酱料均匀。

8、将炒好的酱料淋在生菜上，即可开吃。

成品图：

白灼生菜的做法小技巧：

1、这个菜要好吃的关键就是灼生菜，最好分几次下，量不要多，才可以保持生菜清甜脆嫩的口感。

2、生菜不能煮太久，看见变色即可起锅。

白灼生菜要做得好吃，重点在于调味汁，调料汁的味道好，吃出的味道才鲜又香。