今天在超市看到蒜薹了，突然想起好久没有吃蒜薹炒肉了，于是就试做了道这个菜。这个蒜薹炒肉是简单不能在简单的家常小菜了，味道好吃，而且很下饭，下面为大家讲解详细的制作步骤。

蒜薹炒肉的做法教程：

1、肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干。

2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。

3、锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边。

4、迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。

5、加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了。

蒜薹炒肉成品图：

蒜薹炒肉的做法小技巧：

1、蒜薹炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

2、炒的时候淋少许水，一是蒜薹不太容易熟，炒的时间稍微长那么一点点，蒜薹不会炒的太干。

3、有好朋友说了，这道菜酱油必不可少，拌饭绝佳。但也不能加太多，影响成菜的碧绿青翠。

这个蒜薹炒肉是一道简单不能在简单的家常菜了。虽然它的做法经较简单易上手，但是味道切是相当美味的哟，小编就特别喜欢吃这个菜。