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家常菜谱:醋焖肉

醋焖肉
难度:初级入门

主料:五花肉500克、豆腐250克、香菜一棵

配料:大葱、生姜末适量、干辣椒5个、八角两颗、冰糖5粒;镇江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蚝油25克、盐2克、味精5克。

作者:问道美食

时间:2023-08-27

醋焖肉做法介绍

今天问道美食网教大家利用微波炉来做一道醋焖肉,做法简单又方便,还免除了油烟的烦恼。因为用得醋较多,所以肉的油腻感也没了,反而是令人齿颊留香,意犹未尽呢。这里还用了一个新鲜的锅具,塔吉锅。这个锅的好处是做菜的时候不需要再另外加水,利用了材料本身的水份,用起来简单又方便。好吃的醋焖肉具体如何做?来看下面的详细做法吧。

醋焖肉的做法教程:

1、先调一碗基础醋汁:镇江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蚝油25克、盐2克、味精5克、冰糖5粒混合搅匀

2、将五花肉洗净,切成肥瘦相间的小块。

3、基础醋汁倒入放五花肉的碗里拌匀。

4、再放入大葱、姜末、八角、干辣椒同时拌匀,腌制半个小时,入味。

5、取塔吉锅,豆腐切小块,不用倒油,直接将豆腐块码在锅底。

6、将腌制入味的五花肉码放在豆腐块上。

7、盖严锅盖,入微波炉,调到“烤肉挡”10分钟。

8、时间到后,先不开盖,继续焖上2、3分钟,点缀香菜即可上桌。

醋焖肉的成品图:

醋焖肉的做法问道美食网就介绍到这里了,这道菜的醋和料酒和各种调料一起,经过高温烹制,化解了大部分的酸味儿。肉块吃到嘴里香中透点微酸,口感也和砂锅和炒锅做出的不太一样,更有韧感一些,相当的美味又下饭哦。学会的话,就赶快来行动啦。

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