牛肉刀豆炒胡萝卜是一道做法简单的家常菜。在取材上，这里选用了刀豆、小胡萝卜这两种蔬菜和牛肉搭配，吃起来不腻口，营养均衡合理。在做法上这里是将刀豆事先焯水之后在炒制，这样做一方面可以节省烹制时间，让刀豆熟的更快，另一方面也可以去除刀豆的豆腥味。除此之外，这道菜肴在做的时候是将牛肉直接炒，这样容易熟，如果是喜欢吃嫩一点的牛肉，可以加点水淀粉腌制一下。

牛肉刀豆炒胡萝卜的做法教程：

1.刀豆洗净，切断后焯水5分钟，牛肉切片，小胡萝卜洗净。

2.锅中油烧人后下入肉片翻炒、再放入葱姜炒香、放入胡萝卜炒软。

3.放入焯过水的刀豆段翻炒均匀。

4.加入盐调味，加入酱油提鲜，加入味精提鲜，炒2~分钟后就可以出锅了。

成品图：

牛肉刀豆炒胡萝卜的美味小窍门：

1、刀豆用开水焯一下可以加快成熟，还可以去掉豆腥味。

2、因为是在市场买的小胡萝卜不用改刀可以直接炒熟。

3、牛肉加了很少的淀粉和盐、料酒腌制，炒的时候就不会老了。

牛肉刀豆炒胡萝卜的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这是一道营养均衡合理的菜肴，吃起来很是美味，不妨将这样一道美食菜肴做来和家人们一起品尝品尝吧。