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家常菜谱:凉拌鸭胗

凉拌鸭胗
难度:初级入门

主料:鸭胗6个、大蒜3瓣、姜12克、葱10克、盐15克、粗粒白胡椒5克、水250克

配料:香醋5克、芝麻香油5克、细砂糖5克、盐3克、大蒜20克、姜7克、炖鸭胗汤汁适量、香菜适量

作者:问道美食

时间:2023-09-13

凉拌鸭胗做法介绍

凉拌鸭胗主要取材于鸭胗,是一道非常美味的凉拌菜,鸭胗是一种吃起来嚼劲十足,鲜美可口的美味,也是一种物美价廉的食材,今天这种将鸭胗煮制后再拌制的方法,是鸭胗最美的一种吃法,这样既保留了鸭胗的鲜味,又去除了它的腥味,并且加上各种调料一起拌制,吃起来更加的有滋有味。

凉拌鸭胗的做法教程:

1、大蒜3瓣去皮后整颗使用,不切剁。姜12克一大块拍扁即可。葱洗净切成段备用。

2、大蒜去皮后剁成蒜末备用。姜去皮后剁成姜末备用。

3、鸭胗洗净,将鸭胗和原料中的所有食材一同放到小号电炖锅中炖煮3小时。

4、将香醋5克、芝麻香油5克、细砂糖5克、盐3克、大蒜20克、姜7克、炖鸭胗汤汁适量、香菜适量拌好做成凉拌酱汁。

5、取出炖好的鸭胗切片,加入做好的凉拌酱汁和香菜拌匀即可。

成品图:

凉拌鸭胗的美味小窍门:

1.炖制的时间是3小时,炖出的鸭胗口感是软嫩的,就是老人和儿童都可以很放心咀嚼的那种软度。

2.喜欢脆口鸭胗的朋友可以将炖制时间缩短至2小时左右。

凉拌鸭胗的做法介绍到这里就结束了,夏天炎热吃什么?当然是美味的凉拌菜更惹人食欲啦,来上这么一道香辣可口的凉拌菜,没有胃口的朋友也能美美的吃上两碗饭啦。

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