金针菇是一年四季常见的食用菌，特别是凉拌菜和火锅的最佳食材，其营养丰富，又是较好的保健食品，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱，常食用对身体有益。那凉拌金针菇怎么做好吃呢？一起来看看凉拌金针菇的做法吧！

金针菇含有丰富的多糖、维生素等营养成分，其中的精氨酸和赖氨酸等人体必需脂肪酸含量高于其他的菇类，被誉为“增智菇”。金针菇可以抗疲劳：具有抵抗和加速消除疲劳的作用；现在正当季要多给家人吃。分享一道简单又下饭的菜肴——凉拌金针菇

食材：金针菇、黄瓜、红萝卜

辅料：大蒜、小葱、红椒、香菜

调料：食用油适量、两勺生抽、两勺陈醋、半勺白糖、一勺花椒油、少许食用盐

第一步：把金针菇切去根部，掰成小段，在清洗干净。

第二步：把黄瓜和红萝卜清洗干净，改刀切成细丝，把小葱、红椒和香菜切成小丁，大蒜切末，备用。

第三步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，放入备好的金针菇，焯水2分钟左右，然后捞出控水，备用。

第四步：接着把备好的红萝卜丝，放入锅中焯水1分钟左右，然后捞出控水，备用。

第五步：取一空盆，把控好水的金针菇、红萝卜和黄瓜放入盆中，在把备好的小葱和蒜末倒在金针菇上，再加入两勺生抽、两勺陈醋、半勺白糖和半勺食用盐，即可。

第六步：锅中放适量食用油和一勺花椒油，油热时放入红椒炒至爆香，即可

第七步：然后将料汁浇在蒜末上面，即可装盘上桌。

小贴士：

1、黄瓜可以生吃，脆脆的，所以不用焯水的。

2、调料汁时，可以按自己家人的口味添加醋、香油和辣椒油等。