这道蛋黄南瓜做好之后色泽金黄、咸甜香浓、风味独特，问道美食网现在教你蛋黄南瓜的详细制作流程，后面4个怎么做好吃的窍门很有用的，大家要仔细参考一下。

蛋黄南瓜的做法教程：

1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6-8分钟。

2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段。

3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥。

4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟。

5、出锅前撒上香葱段，一道好吃的蛋黄南瓜就做好了。

蛋黄南瓜成品图：

蛋黄南瓜的做法小技巧：

1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好。

2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅。

3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧。

4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐。

现在这道咸蛋黄炒南瓜的简单做法不讲解完成了，大家学会了吗？学会了就在家中试做一道尝尝味道如何，这个蛋黄南瓜还有其它不同的做法，大家也可以参考一下。