南瓜饼因香甜软糯被很多人所喜欢，在家自制的南瓜饼也是美味无比，那南瓜饼怎么做呢？下面来看看南瓜饼的做法大全吧！

一、空心南瓜饼

主料：南瓜260克 糯米粉260克

辅料：白糖30克 白芝麻20克 油适量

制作工艺：

1、准备好原材料

2、南瓜去皮切成小块

3、加入没过南瓜的水，放入微波炉高火八分钟至南瓜熟

4、将南瓜里多余水分过滤掉

5、将南瓜打成细腻的泥，如果没有搅拌机可以直接碾成泥，不过会稍微粗糙一点

6、加入糯米粉和糖

7、充分拌匀捏成团

8、分成20个小剂子，搓成圆球

9、均匀裹上白芝麻，注意白芝麻要用生的，不然油炸的时候芝麻会糊

10、再次按压搓一下，使白芝麻紧紧粘连在南瓜糯米球上

11、锅里加入足量油，烧到四成热改为小火，放入南瓜糯米球，用筷子不停拨动，使其受热均匀

12、等稍微定型后，用锅铲轻轻按压，按扁

13、等膨胀后再次按压，不要太用力

14、反复按压，直到膨胀到鼓鼓的，中间就成空心的了，出锅前大火炸一下，逼出油分即可捞起

二、紫薯南瓜饼

主料：

皮：南瓜250g 糯米粉220g 蜂蜜12g 熟芝麻10g

馅儿：紫薯150g 红糖30g 黄油15g 熟芝麻25g

制作工艺：

1、紫薯洗净去皮后切块，放入蒸锅下层;南瓜洗净去瓤去皮，切块后放入蒸锅上层;盖盖开大火，蒸约20分钟

2、取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然后加入黄油和红糖，搅拌成均匀的紫薯泥，再加入25g熟芝麻拌匀备用

3、取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾凉后加入蜂蜜搅成泥，然后倒入糯米粉揉成面团

4、将南瓜面团分成40g/个，紫薯馅儿分成20g/个

5、取一个南瓜面团压扁，放入紫薯馅儿包好

6、压扁后在两面都粘上熟芝麻放入烧热的平底锅中，小火煎至两面金黄即可

三、特色南瓜饼

主料:南瓜100克 高筋面粉50克 玉米粉50克 鸡蛋1个

辅料:红椒1/4个 柿子椒1/4个

调料:小葱3根 植物油2汤匙

制作工艺：

1、南瓜去皮洗净切丝

2、蒸锅内放入足量冷水，南瓜丝放碟子中，将碟子放在蒸屉上，盖好锅盖，大火蒸制5分钟左右至南瓜熟

3、蒸熟的南瓜丝移入深碗中，加入50克高筋面粉

4、加入50克玉米粉，磕入一个鸡蛋

5、用筷子朝一个方向搅拌，把所有材料混合形成南瓜面糊

南瓜饼的制作过程：

6、平地锅放火上大火烧热锅底，转小火，用筷子夹着厨用纸巾蘸取适量植物油，均匀的在锅底擦一层油

7、准备好的心形模型放在锅中，心形模型中舀入适量南瓜面糊，使面糊均匀的填满模型的空间

8、小葱的葱叶部分切寸断，柿子椒和红椒分别切成小菱形块

9、把葱叶和彩椒块放在南瓜糊表面，摆成喜欢的花型

10、待南瓜面糊基本定型后，取掉模型，小火煎至南瓜饼熟

四、牛奶南瓜饼

主料:南瓜泥100克 牛奶100克 高筋面粉400克 酵母4克

辅料:白糖50克

制作工艺：

1、把南瓜泥、白糖、面粉、酵母、牛奶、一起放入面包机，启动发面程序，1:30分钟后发酵结束

2、取出面团分成大约50克左右，擀成圆形醒发，夏天15分钟，冬天30分钟

3、不粘锅放油，烧热后调到小火，放入饼胚，煎至两面金黄即可

4、切记!饼胚不要太厚，不然中间难熟

5、成品出锅

五、酒酿南瓜饼

主料：南瓜600g 酒酿240g 白芝麻50g 糯米粉适量 玉米油10g

制作工艺：

1、南瓜去皮，洗净后切片，将南瓜片放在蒸锅上，隔水蒸熟

2、将蒸好的南瓜，捣成泥，放入酒酿，酒酿要稍微沥干些，米酒水如果太多，做出来的饼会比较醉人

3、放入糯米粉，如果把握不住糯米粉的量，建议一点一点添加，和成一个光滑的面团

4、将面团分成均匀大小的剂子，一一揉圆备用，将园子放进白芝麻碗里，粘上白芝麻

5、粘好白芝麻后，用手掌心按扁，电饼铛刷油，通电，“预热”后，放上生胚饼

6、启动“煎蛋/薄饼”程序，电饼铛“蜂鸣”提示音响起时，南瓜酒酿饼就好了，盛出装盘即可

六、沙拉汁南瓜饼

主料：糯米粉200g 南瓜120g 白糖40g 焙煎沙拉汁1小袋 沙拉酱适量

制作工艺：

1、准备好原材料，将南瓜加入适量水放入微波炉高火8分钟左右至熟，沥干水分

2、将南瓜碾成泥加入到糯米粉里，加入白糖，揉成干湿合适的南瓜糯米粉团

3、菜板上抹上少许油，将南瓜糯米粉团擀成3毫米左右的片，用模具刻出形状

4、两面都刷上焙煎沙拉汁，放入电饼铛里煎熟

5、两分钟左右翻一面，4分钟左右就熟了，挤上沙拉酱，美味的沙拉汁南瓜饼做好了

七、芝麻南瓜饼

主料：400克南瓜

辅料：360克糯米粉 100克糖粉 20克白芝麻

制作工艺：

1、除去南瓜皮及南瓜籽，并把南瓜切件，将南瓜隔水蒸至软身

2、再压成南瓜蓉，将南瓜、糖粉及糯米粉加入搅拌碗，拌

3、再用手搓成南瓜面团，将面团分成几个小球，用擀面棒压成2-3毫米厚的南瓜饼

4、然后将南瓜饼蘸满芝麻，中低火烧热平底镬，落油，煎至两边呈金黄色，上碟即可