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癞葡萄功效以及癞葡萄(金玲子)的来历讲解

作者:中中时间:2022-04-15

赖葡萄不是我国的本土水果,产于印度中部,医学上称之为山苦瓜。因为喜热的特性,被广泛栽培于世界热带到温带地区。很多国家纷纷向印度引进此果,包括我们中国,因此,我国南北均普遍栽培了赖葡萄。癞葡萄功效以及癞葡萄(金玲子)的来历,请看下面的详细讲解。

癞葡萄功效

癞葡萄盛花盛果期,青绿的叶蔓覆盖高高的立架,缀满星星般黄花的立架下,大大小小、青、黄、红的果实,像一个个五颜六色的灯泡,错落有致地悬挂于空中,随风摆动,十分迷人。小果形如草莓,成熟果大如鸡蛋,果色由青到黄再转红,果肉血红甘甜。果壳外皮呈密密匝匝齿状,仿佛人工雕刻,如同小巧玲珑的工艺品,比较美观。既可食用又可赏观。

癞葡萄(金玲子)

赖葡萄的来历

说到赖葡萄,大多数人都没有什么印象,因为赖葡萄长得非常像苦瓜,更多人更愿意把它叫做苦瓜,或是用地方方言来称呼它。有意思的是,赖葡萄并非和苦瓜是同一物种,实际上,它是葫芦科的一种蔓生植物,赖葡萄也不是我国的本土水果,产于印度中部,医学上称之为山苦瓜。

因为喜热的特性,被广泛栽培于世界热带到温带地区。很多国家纷纷向印度引进此果,包括我们中国,因此,我国南北均普遍栽培了赖葡萄。

虽然赖葡萄长得像苦瓜,但是这并不妨碍他广受人们的欢迎,在七八十年代水果还是稀罕物的时候,赖葡萄就会成为那个年代孩子的零食,因为成熟之后的赖葡萄不像苦瓜一样味道发苦,而是甜津津的味道,特别受孩子的喜欢。不过,古时候的人们却并没有把赖葡萄当做一种水果,而是将它和苦瓜混在一起,都当做苦瓜。

因为苦瓜和赖葡萄成熟之后所呈现的颜色都是橘红色,看起来很容易被混淆。中国古代重要典籍《救荒本草》中也把赖葡萄当成苦瓜的别名,因此,很多人总把苦瓜和赖葡萄当做是同一个物种。实际上,赖葡萄是水果,味道甜,含有丰富的维生素A和维生素C,而苦瓜是蔬菜,味道比较苦;虽然两者果实长得比较像,但是赖葡萄只有成熟之后才能吃,而苦瓜结果就能吃。

赖葡萄的历史

除了《救荒本草》,《辞海》对“苦瓜”的解释也比较类似,内容是:俗称“锦荔枝”、“癞葡萄”。葫芦科……果纺锤形或长圆筒形,果面有瘤状突起……而赖葡萄的锦荔枝这个别称最早出现在明代嘉靖年间的《救荒本草》,关于赖葡萄的大概记载是“锦荔枝又名癞葡萄,救饥时采黄熟者食瓤”。

到了明末,徐光启就把这本《救荒本草》收录到《农政全书》中,详细记载了“锦荔枝”:“南中人甚食此物,不止于瓤;实青时采者或生食,与瓜同,用名苦瓜也。青瓜颇苦,亦清脆可食耳,闽广人争诧为极甘也。此恒蔬,不必救荒。尝过。”实际上,徐光启并非是盲人摸象,他也吃过赖葡萄,对它有一定的了解,直到赖葡萄不仅仅是救荒的食物,还是一种家常蔬菜。

而比徐光启记载赖葡萄更早的王象晋在天启年间编撰的《群芳谱》对癞葡萄也描述的很详细,而且这也是比较早把赖葡萄叫做苦瓜的书籍记载。内容描述是:“锦荔支(枝),一名癞葡萄,元时名红姑娘,即《诗》所云苦瓜也。出南番,今闽广江南皆有之。蔓生叶如葡萄,有微刺,蔓上有须,茎叶皆柔。七八月开小黄花五瓣,如椀(碗)形,结瓜有长短二种。

色青绿,熟则黄红,皮上有磥砢。架作屏,斑斑如锦,红绿陆离,最为可玩。瓜味微苦,小熟之,调以姜醋,可为蔬,清痰火,和肉煮食亦佳,其中肉赤如血,味甘美。”

清王孟英《随息居饮食谱》中就有关于赖葡萄做菜的记载:“苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。——中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”由此可见,赖葡萄在古代做菜的情况还是很常见的。

另外,《群芳谱》里还收录了《本草》里关于赖葡萄的一个故事,说的是宋仁宗时期,在朝为官的陈尧佐的母亲入宫,仁宗赏赐给她锦荔枝,她连皮一块吃了,宫里的人都笑话她。她从容地说:“前些年梦中这样吃了锦荔枝,生了儿子陈尧佐;后来又做了这样一个梦,生了儿子陈尧叟。”当时,仁宗还没有儿子,皇后及宫人听后大吃锦荔枝,而且都把皮一块吃掉,仁宗果然有了两个儿子。

除了当饥荒的食物,家常蔬菜,古人还把赖葡萄当做药材来用,《滇南本草》中记载,赖葡萄能“治丹火毒气,疔恶疮结毒,或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。

泻六经实火、清暑、益气、止渴”,《生生编》中对赖葡萄的记载是它有“除邪热,解劳乏,清心明目”的作用,《本草求真》记载的则是“除热解烦”,这么看来赖葡萄的主要作用就是缓解劳乏,清心明目。

赖葡萄的现代发展

自明代记述赖葡萄至今已有几百年,虽然苦瓜成了我国各地寻常人家的家常菜,但赖葡萄的数量却仍旧没有增长,因为知道癞葡萄不是苦瓜的人还不多,人们都将苦瓜和赖葡萄混作一谈了。

不过,随着社会的发展,人们也开始记录各种不同的植物和蔬菜,最终还是分清了赖葡萄和苦瓜之间的分别,再加上赖葡萄拥有丰富的营养价值,一些果农已经开始尝试种植赖葡萄来牟利,但人工大面积种植赖葡萄发展才刚刚起步,赖葡萄进入水果市场还需要走很长一条道路。

即便如此,赖葡萄的药用价值和食用价值都摆在那里,只要发展得当,想要通过种植赖葡萄发家致富也未尝不可以。

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