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家常菜谱:剁椒蒸鸡腿

剁椒蒸鸡腿
难度:初级入门

主料:鸡腿2个,剁椒适量

配料:甜豆,姜,蒜,海鲜酱,胡椒粉,生抽,料酒,盐 各适量

作者:问道美食

时间:2023-09-03

剁椒蒸鸡腿做法介绍

鸡腿的吃法很多,炖、煮、酱、炸、煎、烤等,不同的做法演变出千变万化各种各样。今天就为大家介绍这道剁椒蒸鸡腿, 蒸制过程中剁椒的鲜辣渗透到软嫩的鸡肉中,层次丰富,口味独特。剁椒的酸辣开胃, 也让这道菜变得更加可口。虽然颜色红火却看起来清爽,增加食欲。

剁椒蒸鸡腿的做法教程:

1. 在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味,将切好的鸡腿放入碗中, 加入适量的盐, 蒜, 姜, 生抽,海鲜酱, 料酒和胡椒粉,用手按摩均匀, 放入冰箱中冷藏二个小时以上。

2. 将腌好的鸡腿取出放入盘中, 上面铺上一层剁椒。

3. 烧锅开水, 放入适量的盐和几滴油, 将甜豆放入其中焯一下,焯好的甜豆捞出备用。

4. 再将鸡腿蒸上二十分钟,拿出来后将甜豆摆在旁边即可食用。

成品图:

剁椒蒸鸡腿的做法小技巧:

1. 先在鸡腿上划上几刀,放入调味料, 并用手按摩帮助其入味,为了更好的入味,可以放入冰箱中冷藏2个小时以上。

2. 蒸鸡腿前, 先在水中放入适量的盐和几滴油,将配料菜---甜豆焯一下,当然可以按个人喜好选配其他的菜。

3. 将腌好的鸡腿放入盘中, 再在上面码层剁椒,一起蒸上二十分钟;最后将焯过水的甜豆码放在蒸好的鸡腿旁边。

这道十分钟就蒸出来的美味,不仅烹饪方式健康还确保了鸡肉营养不流失,是闻香料理理念的完美再现,健康、简单、快捷、营养一个都不少。

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