鲜香适口、软烂入味的陈皮豉油鸡腿，制作是借鉴广东豉油鸡的做法来的，但我加入点陈皮，它不仅能去腥解油腻还能给菜品增香。用上了家家都有的电饭煲，不仅简单省事，而且做出来鲜香适口软烂入味，深受全家人喜欢。

鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，特别适合小孩吃。

陈皮豉油鸡腿的做法：

1、陈皮先提前泡水20分钟;

2、鸡腿中加入适量的盐、料酒、葱姜蒜和蒸鱼豉油;

3、再加入1勺糖;

4、泡好的陈皮撕成小块放入，再用叉子在鸡腿上扎些小孔，***帮助其入味，腌制半个小时以上;

5、将葱姜垫入电饭煲底部;

6、将腌制好的鸡腿大片皮朝下放入，连同料汁一起也倒入电饭煲中;

7、最后倒入一小碗花雕酒;

8、按下煮饭的功能键，注意约过一大半时间后翻动一下;

9、最后切块装盘即可。

成品图：

陈皮豉油鸡腿制作技巧：

1、腌制很重要，可以用叉子扎些小孔，再***帮助其入味;

2、放入电饭煲时先垫入些葱姜面在锅底，放入鸡腿时要注意先将大块鸡皮朝下;

3、注意约过一大半时间时翻动一次。

鸡腿的选购技巧:

新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。