豆瓣酱炒黄豆芽是一道特简单的两分钟快手菜，烹制方法是急火快炒。烹制的时候加些醋，不但可以增味儿还能使黄豆芽吃着更脆。这个菜具有具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。请看下面的详细制作教程。

豆瓣酱炒黄豆芽的做法教程：

1、锅里放猪油烧至六七成热，倒进洗好的黄豆芽菜快速翻炒。

2、迅速加点醋翻炒几下，再放进豆瓣酱炒匀。

3、加适量盐将豆芽菜炒至变熟。

4、调入调味鲜炒匀，关火淋上香油即可出锅。

成品图：

豆瓣酱炒黄豆芽的做法小技巧：

1、要想黄豆芽的色泽鲜美，可以提前先用开水烫熟。

如何自发黄豆芽：准备一些黄豆放在碗里洗干净，将碗里的水倒干净，切记不要把豆子泡在水里，然后准备一块干净的布，布沾湿，挤干水分，让布保持潮潮的状态就好，用布盖住豆子，五六个小时换一次布，大概一两天豆芽就自己长出来了，自己发的豆芽炒出来特别的脆，炒菜的时候也不会像买来的一样，一炒全是水。

黄豆芽的功效：

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效防止维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果

豆瓣酱炒黄豆芽的家常做法就介绍到这里了，只要掌握急火快炒和放醋这两个小窍门，就能很容易就做出香脆可口的黄豆芽菜了。那些不知道黄豆芽怎么做好吃的朋友们，赶快动手一试吧。