腊肠蛋炒饭色泽金黄加上红红腊肠非常诱人，炒的时候要把腊肠给切成小丁，一定要用隔夜的剩米饭来炒，我是把蛋液和米饭混合后在炒的，米饭上面布满蛋液超级好吃，让人垂涎三尺。

腊肠蛋炒饭的家常做法：

1、腊肠切丁、鸡蛋打散、葱花备用;

2、米饭倒入鸡蛋液，拌匀;

3、如果是隔夜米饭建议用微波炉叮一下，或用锅先蒸热，这样比较好炒饭，粒粒分明;

4、锅中热油，倒入米饭翻炒一会儿，调入细盐炒匀;

5、加入腊肠丁继续翻炒，至干爽松散，撒入葱花，即可！

成品图：

蛋炒饭是白米饭的一种升华，也只有煮的恰倒好处的白米饭才能炒的出真正意义上的蛋炒饭。要用旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，才是最完美的。