用鸡腿肉做菜，都会碰到鸡腿剔骨这个难题。要想将鸡腿骨快速又干净的剔除，就应该掌握像庖丁解牛那样的有技巧的处理方法。其实做起来特别的简单，下面就跟大家分享鸡腿如何快速剔骨的方法技巧。

鸡腿剔骨的方法图解：

1.将鸡大腿洗净，放置案板，准备好一把锋利的小刀，剔骨即将开始。

2.鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部鸡肉呈扇形展开，小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离。

3.依此做法，可将鸡大腿的两块骨头完整的剔除。

4.将剔骨后的鸡肉展开，再次检查是否有碎骨，如有将其小心剔除。然后整平即可。

不管是炒菜，还是做西餐用到鸡腿肉都免不了会遇到剔骨的问题，所以赶快收藏了，以备不时之需吧。