问道美食网介绍这道椒盐脆皮鸡腿排外皮香脆、肉质软嫩多汁的脆皮椒盐鸡腿排，配上多样化的新鲜蔬菜，绝对是一道色香味俱佳的美食。下面把制作方法分享给大家。

椒盐脆皮鸡腿排食材明细：

去骨鸡腿排2片，青葱1枝，辣椒适量，蒜瓣2个，红萝卜适量，小黄瓜适量，蕃茄适量，玉米粒适量，生菜适量

调味料：

酱油2茶匙，番茄酱1大匙

腌渍料：

酱油1大匙，胡椒盐1/2茶匙，香油1茶匙，米酒1茶匙

椒盐脆皮鸡腿排的做法图解：

1、将切丝的生菜、切丝的红萝卜、小黄瓜、 玉米粒、切片的番茄，搅拌好备用，并开始准备去骨鸡腿排，先用纸巾擦去多余水分后，肉质厚的地方用刀尖轻划几刀，再将腌渍料均匀抹上。

2、少量油热平底锅，将鸡腿排皮面朝下先煎到金黄焦香。

3、翻面再将肉质面煎到约7分熟。

4、沿锅边将调味料、3~4大匙水、青葱段、蒜瓣(拍过)、辣椒片放入，小火煮至酱汁收到浓稠即可。

5、切片后淋上锅底酱汁并洒上椒盐，皮脆肉 质多汁软嫩的脆皮椒盐鸡腿排就完成噜 ！ 将搅拌好的蔬菜摆盘 (红萝卜、小黄瓜、蕃茄、玉米、生菜..等等)，也可依个人喜好 加入蔬菜水果让营养更均衡！

成品图：

对与这道椒盐脆皮鸡腿排喜欢喝可乐的朋友再来上一大口可乐，甘甜的气泡在口中弹跳，超过瘾又对味哟。