鸭腿是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料,而且鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉多吃也易于消化,并且还有各样的做法满足我们的味蕾。
鸭腿怎么做更嫩
切成中等块,一般鸭比较肥都不放油,直接冷锅放入,开中火煸出油(这样即可以让鸭不会吃起来肥,也可以比较香还省油)然后放入一些花椒,姜片蒜老抽白糖(如果能吃辣也可以放豆瓣,泡姜),一点醋。炒出香味后可以倒入啤酒(没有或不喜欢啤酒也可以放料酒或酒糟,不喜欢鸭骚味比平时多放些,然后再加入热水),没过鸭子,烧开后盖锅盖中小火烧着。这时可以准备辅料,可以是竽头或莴笋,香菇,改刀成和鸭块差不多大小,如果是竽头就早点放进去,其他的可以在汤收到一半时放入,继续烧,辅料熟了后放入盐和生抽葱段,大火收汁后,关火放味精拌匀即可。
香辣烤鸭腿
时间:10-11
做烤箱做烤鸭腿方便快捷,制作过程简单。鸭肉偏鲜咸,腌制好鸭腿是做好烤鸭腿的关键。烤箱烤出来的鸭腿香醇麻辣、外焦里嫩,保证让你大饱口福。
桂皮橙汁鸭
时间:09-08
桂皮橙汁鸭是一道风味独特且美味十足菜肴,在炖鸭腿时开微火,这样可以让清香爽心的橙子味道更好的融入到鸭腿中,桂皮的味道比较重,不要放太多。
丁香鸭腿焖板栗
时间:02-24
今天图文详解给大家介绍的这道丁香鸭腿焖板栗是将鸭腿、板栗和丁香等各种香料一起焖制而成的,成品菜中板栗糯口甜美中带着鸭肉的鲜香,很是美味。
白切鸭
时间:10-08
今天这道白切鸭灵感就来自白切鸡。做成了家人最爱的川式口味,麻辣味浓,吃起过瘾,以蒜蓉、香葱、生姜末、油酥黄豆打底,纳碗后加盐、酱油、少许醋、白糖、味精调和,再将辣椒面放入,热油激之,浇在提前煮好斩件的鸭腿上即成。最后的藤椒油必不可少,鸭肉的鲜香味被藤椒油的麻辅佐得相当出味道。下面就是详细的做法。
腊鸭腿焖春笋
时间:03-04
腊鸭是日常生活非常常见的食材,营养价值丰富。今天用它来教大家做一道汤-腊鸭腿焖春笋。腊鸭味道带些咸味,但加入春笋的甘甜做成汤,味道咸鲜醇厚,让人回味无穷。下面就是如何做这道汤的详细做法。
馋嘴鸭腿
时间:09-07
香嫩可口的鸭肉,让人馋到口水流就是这道馋嘴鸭腿的魅力,做好的鸭腿不仅吃起来非常好吃,做起来也很是简单,让你一学就会。来看怎样做出好吃的馋嘴鸭腿的吧。
竹盐灵芝香酥鸭
时间:09-20
竹盐灵芝香酥鸭的图文详解做法是将鸭腿经过四步处理变成没有腥味的鸭子吃法,也就是解冻、焯水、腌制、炸熟这四步,鸭肉吃起来有味不腥,炸制的外皮也酥脆。
酱鸭腿
时间:08-27
酱鸭腿的家常做法讲解教你如何才能做出味道香醇,酱香美味的酱鸭腿,在制作时注意各配料的用量搭配是能做出美味的关键。下面就来看问道美食网里的详细教程吧。
三拼腊味煲仔饭
时间:10-24
广东的煲仔饭是全国有名的,来到广东一样品尝下这里的煲仔饭,而首选应该是三拼腊味煲仔饭,吃起来腊肠、腊鸭腿和腊肉的腊味十足,香气四溢,让你的口水在舌尖上打转,荷兰豆的加入带来了一丝的清香,吃上几口腊味,再来上一口荷兰豆,非常的清新解腻,大米饭在这美味的作用下,米香怡人,看着就让人忍不住想来上一碗,如果没有时间来广东的话,那可要认真的看看学习下这道美味的制作方法吧!
五香蒸腊鸭腿
时间:09-19
今天图文详解给大家介绍的这道五香蒸腊鸭腿是一道吃起来有着独特风味,香气浓郁的美食,腊鸭的十足风味加上清新微甜的胡萝卜,两种味道相互融合,吃起来美味不腻口。
丁香鸭腿煲
时间:09-20
今天图文详解给大家介绍的这道丁香鸭腿煲是一道看起来色泽红润,闻起来芳香四溢,吃起来鸭肉外鲜里嫩,非常美味的一道菜肴,并且营养也很丰富哦。
冬瓜烧鸭腿
时间:09-01
冬瓜烧鸭腿的家常做法教你做一道夏日清火消暑的养生菜,鸭肉性寒凉最适合夏季食用,再加上利尿除湿的冬瓜,这是一道老少皆宜的营养家常菜。
双椒啤酒腊鸭腿
时间:08-27
双椒啤酒腊鸭腿的家常做法讲解教你如何做方法简单又好吃的腊鸭腿,用青红椒洋葱做配菜不仅做出的菜色漂亮而且整道菜吃着腊香中透着清甜。一起来看问道美食网的详细教程吧
果蔬香烤鸭腿
时间:11-10
这果蔬香烤鸭腿中果蔬的清香与鸭腿的香味混合,香而不腻,营养还很丰富,烘烤的时候温度要与自己的家烤箱进行适度调节,一般来说温度设定170度,烘烤20分钟口感是最好吃的。
香芋腊鸭煲
时间:10-28
让人赞不绝口的香芋腊鸭煲制作时所用的材料很简单,腊鸭腿、芋头,还有就是一罐椰浆。 制作时提前将鸭腿泡上一会儿,析出部分咸味,就放入锅中煸炒下,再放入芋头和椰浆一起同煮即可,无须更多的调味料。
仔姜鸭腿
时间:10-27
仔姜鸭腿是一款香辣适口的秋季滋补佳肴,制作时要先把鸭腿肉焯水并加入少许白酒去除腥味,烧至7成熟时加入仔姜煮熟透即可,注意调色的时候用冰糖炒糖色不仅上色快,而且也有去腥的效果哟。
卤鸭腿干子双拼
时间:11-07
卤鸭腿干子双拼的制作过程中要注意卤汁用不完不要倒掉,其实味道好的卤汁都是卤过很多次的,材料的大小不一,放的先后顺序也是有讲究的,请看下文详细解说。
盐焗鸭腿电饭煲
时间:11-13
今天这款在家用最普通的电饭煲连新手都能轻松做出的盐焗鸭腿是问道美食网特别推荐的,口感非常好吃,首先把鸭腿要腌制入味,在电饭煲底垫香葱和姜片去除鸭腥味,然后按电饭煲煮饭功能2次后就能享用了。
双椒炒腊鸭腿
时间:09-12
这道双椒炒腊鸭腿是用青红辣椒与腊鸭腿搭配做出来的一道美味,腊鸭肉本身独有的腊肉香味再加上辣椒香辣的味道非常的好吃,尤其适合用来开胃下饭或者下酒了。
虫草花鸭汤
时间:09-09
虫草花鸭汤是一道营养丰富并且还有药用效果的美味菜肴,其中想要将鸭腿去腥可以焯一次水,要是加姜片、葱段和料酒去腥效果会更好的哦。
照烧鸭腿饭
时间:09-30
仔虾荷包蛋是将仔虾和青红椒放入锅中煮制后再加上煎好的荷包蛋一起收汁而成,荷包蛋吸收了仔虾的鲜美和调料汁的有味,吃起来非常的惹人喜爱。
土黄瓜烧鸭腿(减肥瘦身菜)
时间:10-29
在家做这道土黄瓜烧鸭腿的时候先把鸭腿肉切成小块,焯下水,放入少许油煎一下,因为鸭皮下油脂含量很多,所以要煎出鸭油来,这样才吃起来不腻。煸炒至鸭肉表面微微发黄时,加入大料进去煸炒,这样更能激发大料的香味。接着烹入料酒、酱油和少许水,炖煮到七分熟,再放入黄瓜进去继续炖煮,最后熟后加入盐等调味,大火收汁即可。这菜鲜美可口,清热去暑,好吃又下饭,吃不胖也不上火的美味佳肴。
秘制烤鸭腿
时间:10-12
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。这道名扬世界的美食,其实自己在家做也不太难,虽然没有没有传统的果木吊炉来烤,但是省事的用到了烤箱。
三杯鸭腿土豆
时间:09-05
三杯鸡是大家都耳熟能详,喜闻乐见的一种美味菜肴,今天咱介绍一道三杯鸭腿土豆,它吃起来更加的鲜嫩爽口,美味十足,下面将做法介绍给大家,喜欢可以试一下哦。
蜜辣脆皮烤鸭
时间:10-10
每每听到烤鸭,就会想到北京烤鸭,忍不住嘴馋。今天教大家如何在家烹制脆皮烤鸭。烤出来的鸭腿色泽鲜艳、香味四溢,外焦里嫩,入口酥软不油腻,让人大饱口福。
鸭香菠菜咸蛋挞
时间:11-02
之所以叫做鸭香菠菜咸挞,是因为这个蛋挞里面制作时加入了半个手撕鸭腿,吃起来有鸭肉味道,加了鸭肉蛋挞更加好吃了,下次可以尝试添加其它肉类试试。
鸭腿炖藕
时间:11-26
在家做鸭腿炖藕的时候一定要添加一些冰糖在里面,即可去除鸭腥味,而且让汤汁味道更香,莲藕比较难熟最好和鸭腿一起煮比较好,莲藕与鸭一起炖煮,味道鲜美营养也特别的丰富。虽然做起来简单,但是内容和味道却不是简单的。
山楂裳纪
时间:11-03
山楂裳纪仁且坏涝潦椒缥兜募页2耍是用新鲜的山楂和鸭腿一起用小火慢炖的方法烹制而成的美味佳肴。这种方法做出的鸭腿软料浓香,口味独特而丰富,具体如何做好吃请看教程。
无花果蜜汁烤鸭
时间:11-30
无花果蜜汁烤鸭是一道中餐西做的家常美食。烹制工具是烤箱,所用原料是鸭腿、蜜蜂和无花果,做好的蜜汁烤鸭腿有着蜂蜜的甜,橙子的香和柠檬的酸香,味道十分丰富而且很有营养。
蜜汁烤鸭腿
时间:09-23
今天图文详解给大家介绍的这道蜜汁烤鸭腿是鸭腿一种非常美味的吃法,要想做的好吃还得注意三个方面,既鸭腿调味、腌制、烤制这三个方面,下面给大家娓娓道来。
茭白烧鸭腿
时间:10-29
在家做这款茭白烧鸭腿时鸭腿焯水时加入点高度白酒和姜片能帮助去腥味,注意鸭腿要烧到8成熟时在放入茭白,不然茭白容易炒老口感就不好吃了, 茭白一定要买新鲜的, 根部质地柔软的茭白,与鲜美的鸭腿肉搭配烹饪出来口感更好
四喜鸭腿
时间:10-02
四喜鸭腿是一道色、香、味俱佳,寓意甚好的美味。寓意人生福、禄、寿、喜四件喜事。常用于喜寿宴席中的压桌菜,以取其吉祥之意。 其; 色泽金黄,鲜咸酥嫩,芡汁清亮,味道适口很受大家喜欢。也是我家年夜饭必备菜之一。
鸭腿炖春笋
时间:10-11
鲜咸的鸭腿搭配上清淡鲜嫩的春笋,营养搭配均衡。做出来香气充满整个屋子,卖相诱人,鸭肉与春笋完美融合,肉质香嫩多汁,让人回味无穷。
丁香红菱鸭腿煲
时间:09-20
今天图文详解给大家介绍的这道丁香红菱鸭腿煲是一道看起来红润诱人,吃起来美味十足的菜肴,红菱肉吃起来糯口有味,鸭肉带着丁香及各种食材的味道,吃起来鲜而不腥。
黄豆鸭腿汤
时间:09-11
黄豆鸭腿汤是一道很适合夏季补充营养的汤食,因为鸭肉是凉性食材,用来做汤可以去内火,跟黄豆一起搭配做汤还很营养健康呢,并且味道也很是鲜美哦。
鸭腿烧莴苣
时间:10-30
鸭腿烧莴苣制作起来并不难,首先是鸭子焯水去腥,记得加入姜片和高度白酒帮助去腥;其次是放入冰糖,不仅能炒糖色,也是能帮助去腥的小窍门。去掉了鸭子的腥味只剩下鲜香味,再与清香的莴苣炖成一锅,真的是鲜香味美,想不好吃都难。
剁椒蒸鸭腿
时间:09-10
剁椒蒸鸭腿是一道美味的蒸菜,用蒸的方式做出来的鸭腿鲜嫩香浓,其中鸭腿中加入的剁椒,使这道鸭腿更是香辣美味,尤其适合没有胃口吃饭的时候用来开胃下饭了。
酱香鸭边腿
时间:09-10
酱香鸭边腿的家常做法非常的简单,是用豆瓣酱来调味做出的美味鸭腿菜,用料和调料都特别的少,适合厨房菜鸟们学习烹饪技巧之用。好吃的酱香鸭边腿怎么做详见做法教程。