排骨是我们常见的一种食材,而蒸排骨是一道有名的汉族传统名菜,当然烹饪工艺就是蒸了。排骨有很高的营养价值,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
蒸排骨如何香滑入味
首先要放味拌匀,使之入味,再加生粉搅匀,然后加油拌匀,最后加姜、蒜等搅匀。蒸时要用中火,用中火蒸可使蒸气通过外层的肉渗入骨内,从而达到全熟。
注意事项
1.肉类轻冷藏,肉质会更松及易吸收味道。
2.调味“B”的腐乳酱有生熟之分,把调味“B”与排骨即混即腌即蒸是生酱的做法,但缺点是生酱不能和肉类混合太久,要即混即蒸才有预期中的可口效果。熟酱的意思就是把调味料用慢火煮一次,令所有的质都因煮过而稳定下来。一般都是专业人员采用的方法。其实不管哪个行业的从业人员,只要用心做好每一个工序细节,都一定会做出成绩来的。
豉汁蒸排骨
时间:08-25
豉汁蒸排骨制作工艺蒸。问道美食网现在教你好吃豉汁蒸排骨怎么做的,4个做法小窍门告诉你如做才没有腥味,怎么样让排骨更加入味口感细嫩。
豉汁蒸排骨猪肝
时间:09-04
豉汁蒸排骨猪肝是一道补虚强身的简单家常菜,猪肝是补肝补血的食材与排骨搭配蒸制,味道清淡又不油腻吃起来易被消化吸收,能有效的转化成人体所需的营养。
芋仔蒸排骨
时间:10-18
芋仔蒸排骨是一道懒要版的家常小菜,只要把芋头切滚刀,排骨洗干净腌制一下后,一起放入锅中30分钟就好了,这样蒸出来的芋头的口感非常侬软,超级好吃的。
豆鼓蒸排骨
时间:09-01
豆鼓蒸排骨的简单家常做法讲解,这道豆鼓蒸排骨是结合了以往做排骨方法并且融入了豆鼓酱,这样做出来的排骨味道不再清淡。
鲜菇蒸排骨
时间:09-22
鲜菇蒸排骨的家常做法主要用料是新鲜的香菇、金针菇和排骨,是一道香鲜清淡的营养佳肴,这里用的排骨是有脆骨的子排,所以嚼着极富口感魅力。好吃的鲜菇蒸排骨如何做请看教程。
南瓜粉蒸排骨
时间:08-31
南瓜粉蒸排骨看上去特别有喜感哦,胖乎乎金灿灿的小南瓜一看就让人感觉爽朗,健康和营养在可爱诱人的造型中更是相辅相成,详细做法一起来看图文教程解析。
蒜茸豆豉蒸排骨
时间:10-11
蒜茸豆豉蒸排骨是一道粤式风味的做法,豆豉和蒜浓郁的味道融入排骨中,做出来的排骨鲜嫩多汁,香甜可口,让人回味无穷。这次用微波炉做的,方便快捷,做出来的味道也很赞。
小米蒸排骨
时间:11-03
小米蒸排骨是把小米与排骨混合蒸出来的一道美味,不仅吃起来味道香浓口感好,它的营养也十分丰富,尤其适合用来调养产妇虚寒的体质。
蒜蓉豆豉蒸排骨
时间:09-26
今天图文详解给大家介绍的这道蒜蓉豆豉蒸排骨是排骨最有味的吃法,做好的排骨吃起来软嫩鲜美中带着豆豉的鲜咸味道,一口一个,真是美味。
客家甜梅菜蒸排骨
时间:10-01
客家甜梅菜蒸排骨的家常做法中排骨要提前用腌米来腌制一下,口感更好,而且这道客家甜梅菜做来的排肉口感非常好吃,有一股甘甜味,下面请看详细制作方法。
香芋南乳蒸排骨
时间:09-21
香芋南乳蒸排骨是将煎好的香芋、腌制好的排骨搭配着腐乳汁一起炒制后再放入锅中蒸制而成的,成品菜中糯口清甜的香芋吸收了排骨的鲜美有味和腐乳的鲜咸,吃起来风味十足。
木耳蒸排骨
时间:10-31
在家做木耳蒸排骨时采用猪肋排口感比较好吃,一般蒸30分钟左右即可,如果排骨比较大多蒸一会,制作时木耳要提前泡发,用冷水泡出的效果更好。
养生蒸排骨
时间:11-19
养生蒸排骨的家常做法讲解。这道菜的主要用料是猪排骨金针菇木耳,是一道口味清淡做法非常简单的食疗养生佳肴。好吃的养生蒸排骨如何做请看问道美食网的详细教程。
荷叶粉蒸排骨
时间:09-13
荷叶粉蒸排骨的特点是香而不腻,带着淡淡的荷香,吃在嘴里有荷叶的清爽也有排骨的浓郁,其中的南瓜吸收了排骨的肉香,吃起来滑软香甜特别美味,好吃的荷叶粉蒸排骨如何做详见教程。
芋艿蒸排骨
时间:10-30
芋艿蒸排骨是一款当季营养菜,既当主食也是菜,在此提醒大家芋艿处理时候要戴手套,以免手痒,调味要加点蒜蓉和糖能让菜的味道更加好吃,蒸的时候最好铺的散开一些,这样更容易蒸熟。
冬菇红枣蒸排骨
时间:10-09
在家做冬菇红枣蒸排骨的时候排内和冬菇要切开放入,先腌一下排骨会更加入味。这个菜不需要其它什么调味,有蒸肉粉和冬菇就够了,冬菇可以让排骨蒸出来更香,冬菇的香味融合到排骨里面,非常好吃,下面我们把好吃的冬菇红枣蒸排骨制作方法分享给大家。
黑椒糯米蒸排骨
时间:09-14
黑椒糯米蒸排骨是一道零厨艺也能轻松搞定的快手美食,除了做法特别简单没什么技巧之外原料和调料也简单到极致,但做出的糯米蒸排骨香浓美味很好吃,具体如何做详见教程吧。
豉汁南瓜蒸排骨
时间:10-04
豆豉的味道非常好吃,今天我们把豆豉和排骨一起做一道美食给大家尝尝,注意豆豉和南瓜一起做可以把南瓜的香味全部释放出来,下面把这道最简单的豉汁南瓜蒸排骨制作方法分享给大家。
广式蒸排骨改良版超下饭
时间:11-01
天气热没有食欲,于是做了这款改良版的广式蒸排骨,加了豆豉、剁椒一起蒸,没想到味道出奇好,也更加下饭了,排骨入味还非常的嫩滑,无论是配米饭还是配馒头都非常不错。
荷香糯米蒸排骨
时间:09-09
荷香糯米蒸排骨是用荷叶包住腌制好的排骨与糯米蒸出来的一道美味,糯米香与排骨香相互渗透,再加上荷叶清香的味道,使这道美味吃起来香嫩美味非常好吃。
南瓜蒸排骨
时间:09-07
南瓜蒸排骨是一道造型美观,风味独特的美食佳肴,在做的时候要将排骨先腌制会更入味。且腌制后汤汁保留,这样蒸起来才不会干,也能更好的让汤汁在蒸的过程中渗透至南瓜内,让南瓜更鲜美。
粉蒸排骨小南瓜
时间:10-05
在家做粉蒸排骨小南瓜的时候首先要把南瓜切好,块头稍切大一点最好,蒸肉粉要将每块排骨裹匀这样蒸出来的排骨才更加好吃。南瓜在排骨的大肆浸润之下,香浓粉甜。下面就把粉蒸排骨小南瓜怎么做好吃秘方分享给大家。
豆豉酱香蒸排骨
时间:09-19
今天图文详解给大家介绍的这道豆豉酱香蒸排骨是一道吃起来酱香浓郁,非常有味的排骨吃法,将排骨加上各种调料、豆豉腌制好了之后放入锅中蒸制即成。
粉蒸排骨
时间:08-27
粉蒸排骨的家常做法讲解教你如何做出好吃的粉蒸排骨和如何在家自制蒸肉粉的方法,让你可以在家做自己喜欢口味的蒸肉粉哦。好吃的粉蒸排骨怎么做请看问道美食网的教程。
糯米蒸排骨
时间:08-29
糯米蒸排骨的家常做法做需要有一定的耐心。排骨的腌制和糯米的浸泡时间,以及上笼蒸的时间一定要够长,时间越长越香滑软糯。问道美食网教你好吃的糯米蒸排骨的制作方法。
酒酿粉蒸排骨
时间:10-11
酒酿粉蒸排骨这道菜,在做酒酿粉蒸排骨时,底下一定要铺满地瓜。排骨腌入酱油、蒸肉粉,再放两匙自家酒酿,让这道怀旧的私房料理,旧上加旧,一起浸入松软的地瓜里面。这道菜放了多种调味料,这样蒸出来的排骨,味道丰富,散发著清甜的酒香,很有特色。
懒人版粉蒸排骨
时间:10-05
这道懒人版粉蒸排骨的做法中我们只放了很少一部分调料,直接放入锅中蒸15分钟就好了,为了好吃我们加了一些炸酱,如何家中没有可以省略。
小米蒸排骨
时间:02-25
小米蒸排骨的家常做法中制作时要搅拌均匀,让酱汁渗透到排骨里才更加入味,而且小米提前浸泡一下蒸出来口感会更加好吃。
红枣蒸排骨
时间:10-09
红枣蒸排骨这道菜无油烟吃起来非常健康,在家蒸这道菜一定要把给排骨出水,排我腌制一下在加入红枣这样口感更好吃。红枣的功效能补脾、养血、安神、驻颜祛斑、健美丰肌。而排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。蒸排骨这种烹调方式能搭配不同菜品,比如糯米蒸排骨、粉蒸排骨、枸杞蒸排骨。不同的搭配会有不同的口感,按照个人口感的喜好,轻轻松松就能烹调出自己热爱的美食。
油橄角蒸排骨
时间:09-24
今天给大家介绍的这道油橄角蒸排骨吃起来鲜美有味,咸鲜爽口,它是在豆豉蒸排骨的基础上将豆豉换成了油橄榄,这样做出来的排骨口感相似,但是味道中多了一丝清香,更美味。
家常蒜蓉豆豉蒸排骨
时间:10-31
小孩子吃的香芋蒸排骨
时间:11-06
香芋蒸排骨是道适合两岁以上宝宝们吃的营养家常菜,由槟榔芋和排骨一起搭配,采用清爽少油的清蒸方法烹制而成。蒸好的香芋排骨口感粘滑细腻,宝宝吃得营养又没消化负担。
剁椒蒸排骨
时间:09-10
剁椒蒸排骨是一道做法简单的蒸菜,有无油烟环保厨房的优点,是夏季最受主妇们喜欢的美食之一,用剁椒的搭配的排骨不但吃着香辣而且菜色艳红亮丽特别勾人食欲,具体如何做详见教程。
芋头蒸排骨
时间:10-10
芋头蒸排骨这道菜可以让芋头吸收鲜美的肉汁,在粉糯之余更添迷人香味。平时只要家里有芋头,他就会亲自下厨做这道菜,而我,在旁边负责腌腌排骨就行了。
豉香蒸排骨
时间:09-22
豉香蒸排骨的家常做法讲解教大家如何在家DIY广东茶楼里香浓美味,咸鲜诱人的豆豉香味儿蒸排骨。怎么才能做出肉嫩骨香,鲜而不腻的蒸排骨呢?一起来看下面的详细做法教程吧。
拌饭酱蒸排骨
时间:09-15
拌饭酱蒸排骨是一道用拌饭酱做成的懒人版美食,因为是用清蒸的方法来做,所以也是不用花时间调味,不用油烹的无油烟美食,下面一起来看怎么做拌饭酱蒸排骨好吃的方法和技巧。
豆豉蒜香蒸排骨
时间:02-26
豆豉蒜香蒸排骨是将排骨加入豆豉、蒜粒等各种调料腌制后再蒸制而成的,全程无油烟,只需简简单的几步就可以做出一道令人叫绝的美味,值得你一试。
南瓜蒸排骨
时间:11-25
南瓜蒸排骨其实是广东一道非常流行的茶点,在广东的大小的茶楼都能够吃到正宗的南瓜蒸排骨,今天我们就为大家制作一道这样的美味,做排骨的时候和我们平时制作的时候不同,有一定的说法,因为平时我们做排骨都是炖制或者是红烧,而用蒸的方法很少见,因此要格外的注意去除排骨腥味这个问题,不然这道茶点就费了,我们选择的南瓜最好采用老南瓜,吃起来南瓜味最浓,口感也是滑中带香的,我们在这里做的时候把南瓜皮去掉了,其实自己在家中制作的时候,只要是把南瓜洗干净就可以了,不需要去皮的,因为南瓜皮富含维生素和胡萝卜素的。
成都粉蒸排骨
时间:10-22
成都小吃粉蒸排骨制作简单口感鲜香软糯,但是成都粉蒸排骨的做法调味料使用得更多,味道也更错综复杂,这里介绍的是典型的成都式的做法,希望大家能够喜欢。
豆豉蒸排骨
时间:08-24
豆豉蒸排骨的简单做法以蒸为主,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,可治感冒头痛、胸闷烦呕。问道美食网教你如何做出好豆豉蒸排骨,有4个做法小技巧很容易学会,而且味道很不错。
荷叶蒸糯米排骨
时间:09-22
用荷叶做的糯米蒸排骨不仅美味香浓,还带着荷叶的清香,是道风味很特别很好吃的美食。要做漂亮又好吃的荷叶蒸糯米排骨,如何调味的做法和荷叶的包法都很重要,一起来看看吧。
燕麦蒸排骨
时间:11-13
米粉蒸排骨是一道经典的家常菜。但今天问道美食网教你用燕麦做一款蒸排骨吃,这是一款好吃不油腻的蒸排骨做法,在米粉中加入适量的燕麦片。排骨蒸熟后肥而不腻,软烂入味,外皮的米粉绵软,又可以吃到谷物香又营养的燕麦颗粒,真的非常好吃。还可以在底部用番薯、南瓜或则芋头等垫底,配料也会非常可口。
麻辣土豆条
时间:10-10
土豆是日常生活经常食用的食材,它的做法也有很多种。比如土豆烧鸡、土豆泥、土豆蒸排骨、清炒土豆丝,不管哪一种搭配的口味都是让人爱的不得了。今天推荐一款麻辣土豆条,口感香脆麻辣,开胃爽口,配上米饭更是一绝。
四川粉蒸排骨
时间:10-05
四川粉蒸排骨的家常做法中配菜可以随意搭配,放入土豆,芋头都是可以的,首先将排骨腌入味,放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨。这道菜排骨蒸熟后肥而不腻,软烂入味。今天给大家介绍地道的四川粉蒸排骨制作方法图文教程。
黄皮干蒸排骨
时间:03-05
黄皮干蒸排骨是一道排骨的新型吃法,加了甘草黄皮干一起炒制,这样配搭挺新鲜的,吃起来酸甜适中,美味可口,这样配搭挺新鲜的,并且营养也很丰富呢。
莴笋豆豉蒸排骨
时间:09-27
莴笋豆豉蒸排骨是一道做法十分简单的清蒸系列美食,要想做出的排骨特别的入味,在做时要注意提前将排骨腌制足够长的时间。好吃的莴笋豆豉蒸排骨如何做请看教程。
米香排骨
时间:10-22
制作这款米香排骨要先把糯米浸泡2小时以上,要提前腌制一下,所以在蒸排骨的时候无需放盐了,下面就把这款宜饭宜菜余香绕梁的米香排骨制作流程分享给大家。
玉米面蒸排骨
时间:12-08
玉米面蒸排骨是将粗粮美食玉米面和脂肪含量低蛋白质含量高的排骨一起制作,这也是一道专门为减肥朋友们打造瘦身肉食,吃多也不会长胖的哦。
川味粉蒸排骨
时间:10-05
川味粉蒸和湖北的粉蒸不一样,米粉更细,味道偏香辣而非五香。它的口感香滑软糯,不是太辣。主要是采用用豆瓣酱和酱油将排骨腌起来,吃的时候将肉肉裹上米粉,扔到锅里蒸一蒸,出锅就是枪手菜。家中来客人的时候,也很是方便。问道美食网今天就把好吃的川味粉蒸排骨制作方法分享给大家。
米粉蒸排骨
时间:09-23
有料理机的朋友,有试过用自制的米粉蒸排骨吗?其实自己做米粉和蒸排骨都是很简单的事情,这两样简单的事情结合在一起就做成卫生健康又很好吃的米粉蒸排骨了。