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米粉蒸排骨

米粉蒸排骨

主料:肋排 500g ,姜3片切丝,料酒1大勺,生抽1大勺,蚝油1大勺,五香粉1小勺,盐1小勺,鸡精1小勺,糖1小勺。

配料:米粉调料:大米1/2碗,糯米1/3碗,八角1个,花椒10几粒。

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作者:精美美食

更新:2023-09-23

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:米粉蒸排骨,米粉蒸排骨怎么做,米粉蒸排骨的做法
『米粉蒸排骨』介绍

米粉蒸排骨一直以为都是很受人们喜欢的美食,因为加了米粉蒸出的排骨肉质特别的细嫩,更重要的是排骨的油米粉吸收,米的清香和香料的浓香都渗进排骨中,使排骨吃起来鲜嫩不油腻还带有米粉特有的香味。接下来就介绍用料理机自制米粉的方法过程,以及好吃的米粉蒸排骨如何做。

米粉蒸排骨的做法图文教程:

1. 洗净切好的肋排放在水中反复用水抓捏,去除血水,再次洗净控干水份后放在盆中,加入腌肉的调料。

2. 将调料搅拌均匀后,把排骨放入冰箱腌一个小时左右。

3. 取大米1/2碗,糯米1/3碗,八角1个,花椒10几粒。

4. 放入锅中不加油小火炒到米粒变黄,香味飘出。

5. 用料理机打碎。

6. 将打好的米粉分批倒入腌好的排骨中。

7. 拌匀,让每块排骨上都包着一层米粉。

8. 将排骨摆放在格拉斯中。

9. 放入压力锅中隔水上气后压10分钟至熟,出锅趁热吃。

成品图:

米粉蒸排骨的做法小技巧:

1. 排骨也可换做其他材料,如鸡肉或是猪肉都很好吃。

2. 材料中的米粉量大约够做二次,密封好放在瓶中下次用就更方便了。

3. 我是做米饭的时候直接用三角架放在高压锅里一起压排骨,如果用蒸锅的话,时间需相应延长,大约20-30分钟排骨也就酥烂了。

4.如果没有料理机,可以用其它工具将米粒碾碎。或者,直接买蒸肉的米粉来做。

用自己动手做的米粉来做米粉蒸排骨,对口感和味道的把握都很弹性,米粉打得粗细不同,口感也不同,调料的用料不同,味道就大有不同了。大家可以试着做自己最喜欢的口味。

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