眉豆在有些地方也叫扁豆，是一款富含纤维，口感脆嫩的食材。不管是清炒还是跟肉一起搭配，都很好吃。今天介绍的这道炝眉豆是一道味道清淡的素菜，5分钟左右就能搞定的快手美食。

炝眉豆的做法教程：

1、将眉豆去掉老茎，洗净待用。

2、锅里放清水和盐烧开，下入洗好的眉豆。

3、将眉豆焯熟，沥水后装盘。

4、淋上备好的调汁，淋上香油即可。

成品图：

炝眉豆的做法小技巧：

1、眉豆一定要焯熟，不宜生吃。

2、老茎一定要去掉，不然嚼着会有粗纤维，影响口感。

关于简单快捷的清新美食炝眉豆的做法就介绍完成，现在是眉豆的丰收季，多做些口味清淡的炝眉豆来吃，对肠胃消化有促进作用。而且这道菜对怀孕初期，喜欢吃清淡不油腻食物的妈妈们很合适。