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鸡脚和鸭脚分别适合做什么菜?
作者:问道美食
时间:2024-04-01
鸡爪是鸡的脚爪,可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,
凤爪可是一道上档次的名菜
,其烹饪方法也较复杂。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称
鸭掌为绝佳减肥食品。
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