三杯牡蛎的家常做法中牡蛎煎时不要煎过熟，太熟的牡蛎口感不好吃，豆腐要煎一下煮味道会更加美味。

三杯牡蛎的做法图解：

1、首先先把豆腐煎成金黄色，然后在半煎炸牡蛎。

2、热锅倒入麻油，放入姜片煸，煸到将有点乾巴巴的放入拍碎的蒜煎至金黄。

3、放葱白。

4、放冰糖((原因是要让它油亮油亮 重点是不会死咸。

5、加一点水与酱油膏。

6、把酱油煮开会有一点稠状。

7、再把牡蛎与豆腐缩汁 再缩汁时放一点米酒进去！

8、缩到快要没汁时把火关掉把九层塔放入拌一拌。

9、盖上盖子闷一下 即可盛盘！

成品图：