杏鲍菇很营养，特别是增强人体抵抗力方面效果显著。很多人不大喜欢吃杏鲍菇，总觉得它没什么味道。其实那是因为烹制方法不当的问题。如果大家试试这道椒盐杏鲍菇的做法，就一定会对杏鲍菇有个新的认识了。椒盐杏鲍菇是用先油煎再爆炒的方法来做，不仅卖相诱人香味飘洒，而且口感和味道都非常的棒。孩子们特别的喜欢吃。

椒盐杏鲍菇的做法教程：

1.准备材料：杏鲍菇，香葱。

2.杏鲍菇洗净沥干切滚刀块。

3.香葱洗净切末。

4.锅内水烧开，倒入杏鲍菇，煮1分钟左右。

5.煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干。

6.锅内油烧至八九成热，倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出。

7.锅内油再次烧热，继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出。(第二遍炸的时候，火不要太大，时间也不要太长，以免炸过头，焦掉。)

8.炸好的杏鲍菇沥干油份。

9.锅内留底油，烧热后倒入香葱末爆香，继续倒入杏鲍菇，撒入适量椒盐粉炒匀即可。

成品图：

椒盐杏鲍菇的做法小技巧：

1、杏鲍菇的美味在于慢品，所以切成大块儿，让人嚼着嚼着就能真切体会其美味了。

2、煮杏鲍菇的水可以保存起来，下面条或炒菜当水用。可以增鲜。

3、炸过的杏鲍菇炒的时候用大火快炒，可以保持口感外焦里软。

杏鲍菇营养好吃，但烹制方法不当，就体现不出其美味。如果大家学会了这道椒盐杏鲍菇的做法，就能让自己和家人对杏鲍菇有个新的认识，而且能充分利用其营养价值了。