酸菜包子馅怎么做好吃呢？下面我们来看看酸菜包子的做法吧！

酸菜包子馅怎么做好吃呢？

酸菜包子馅怎么做好吃呢？对于包包子来说，掌握方法其实并不难。

酸菜包子的做法

【原料】面粉500克，酵母粉4.5克，酸菜220克，猪肉100克，大葱8根，姜5克，盐适量，鸡精粉少许，红辣椒8个，青椒2勺冷冻肉汤

【实践】

1.酵母粉用一碗微热水稀释，静置10分钟，然后加入面粉中搅拌成絮状

2、揉成粗糙的面团后，取出继续揉成光滑的面团。

放入盆中盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

3、在发酵过程的间隙，做包子的馅。

先准备好需要的食材。猪肉应该有点肥，而不是全瘦。

4.酸菜切碎沥干

5、猪肉肥瘦分开切，瘦肉剁成肉泥，肥肉切成大块，锅里放油炸至凉。

6.炸油切块

7、锅中肉末炒至熟，加入油渣翻炒1分钟

8、加入酸菜、姜、盐、鸡粉，继续翻炒2分钟

9.加入葱花和红辣椒拌匀。

最后可以加入一些冷冻肉汤和白油拌匀。酸菜馅就做好了。

10.发酵好的面条拉开成蜂窝状。案板上撒些面粉，放上发酵好的面条反复揉面，使面条透气。

11、揉好的面团擀成条状，分成小剂子

12.将每个小剂子揉成光滑的馒头形状，盖上保鲜膜准备做馒头

13、将面团压成薄薄的包子皮后，放入馅料做成包子。

记得多塞馅，这样馒头才不会塌陷，食材才好吃。

14.锅内放适量冷水，包好的包子放入蒸锅，盖上锅盖醒10分钟，转小火转大火蒸15分钟，不要起锅蒸的时候盖上盖子

15、蒸好后不要马上开盖。

开盖前炖3分钟。将手浸入冷水中，取出包子。这时候包子就不会粘皮了，很容易取出来。

如果时间太长，可能会破皮

16.包子就可以吃了，馅儿满满的，个个又大又白又肥，咬一口还有汁水，你学会了酸菜包子馅怎么做好吃了吗？

【提示】

1、有些人喜欢用肉末直接做馅。不管用什么方法做馅，好吃才是最重要的。不喜欢吃辣的可以不放辣椒。

2、做包子的时候最好把没有包好的面条盖上保鲜膜，一根一根的拿，这样面条才不会被晾干。

3、如果馒头是用酵母粉发酵的，一定要用冷水蒸。传统的老面发酵面是用开水蒸的。

4、蒸的过程中不要掀盖。

蒸好后不要马上开盖。开盖前炖3分钟。

总之，包子好吃不好吃，面的发酵、馅料和蒸制都很关键。馅一定要填满，这样蒸的时候才不会塌陷，你学会了酸菜包子的做法了吗？