烤箱怎么烤凤梨酥？下面来看看烤箱版凤梨酥的制作方法吧！

【需要食材】

菠萝果肉1000克、冰糖65克、麦芽糖70克

【步骤】

第一步：菠萝果肉切得尽量小一些，有破壁机的可以直接打成泥，但是不要太细，留一些果肉会比较好吃。

第二步：加入冰糖在不粘锅内开中火炒，炒的过程不停翻动。

第三步：直到水被收干后加入麦芽糖，继续不停翻炒，最后炒成黄褐色，能够抱团。

【酥皮需要食材】

黄油160克、糖粉60克、蛋液60克、低筋面粉300克

【步骤】

第一步：黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发均匀。

第二步：蛋液分两次加入，每次都充分打发后再加入下一次。

第三步：筛入低筋面粉，混合至无干粉的面团。

第四步：酥皮面团夹在两张油纸间擀成厚6mm，冷藏松弛15分钟。

第五步：松弛好的面团一边切掉多余的面团，放上菠萝馅。

第六步：向前卷，让酥皮包裹住馅料，再切掉多余的面团，封口处捏紧。

第七步：卷好的凤梨酥放冰箱冷藏15分钟，稍微硬一些后再切会容易些，多余的面团擀薄后可以继续使用。

第八步：预热好的烤箱，160度中层烘烤25分钟即可！