金秋十月吃什么养生润燥呢？金秋十月不能错过的美食有哪些，我们一起去看一下吧！

一、黄豆

黄豆酱

《食材单》黄豆、花椒、葱姜、黄豆酱

（1）首先准备小半碗黄豆，加清水泡够8个小时，一定要泡胀，可以提前晚上准备比较节省时间

（2）把泡好的豆子淘洗干净倒入锅里，加一勺盐，一小撮花椒，一小勺食用油，两碗水，水开后转中火煮半个小时，想要更入味，煮好后可以焖2个小时再出锅

（3）煮好后捞出来将汤水沥干净，备用

（4）准备一小把葱切成葱花，一块姜剁成碎末

（5）另起锅倒油，先放葱姜多炒一会，然后倒入黄豆小火慢炒，炒成没有水分的状态

（6）接着加入一大勺黄豆酱，2勺老抽，还有适量盐，鸡精，糖，蚝油，生抽调好味道，翻炒均匀

做酱味道可以放得稍微重一些，这样用来拌面条，夹馒头才好吃

早上搭配一碗白米粥更有风味，比肉还香

二、白萝卜

蒸萝卜丸子

食材：白萝卜、胡萝卜、小葱、蒜、面粉、淀粉

（1）先准备1个白萝卜去皮，洗净后擦成丝

（2）起锅烧水，倒入萝卜丝焯水50秒左右，时间不要太久，这样可以去除萝卜的辛辣味，还更容易脱水，捞出来过一遍凉水，然后挤出多余水分，不用挤的太干

（3）挤好直接放入大碗中，再擦一截胡萝卜，剁碎放进去，然后加一大勺面粉和一大勺淀粉，放适量鸡精，盐简单调一下底味

（4）用筷子搅拌均匀，搅起来感觉干了可以加水，稀了加点淀粉，搅成可以抱团不松散的状态

（5）接下来将他们揪成小份，全部搓成小丸子，直接摆进盘子里，手上可以蘸点水这样不容易黏手

（6）全部做好放入蒸锅，水开后蒸20分钟

（7）蒸萝卜的时候准备蘸料，4瓣大蒜捣成蒜泥，再切点葱花，放一勺熟芝麻，一勺辣椒面，淋上热油，接着放白糖 生抽 盐 鸡精 醋，搅匀就可以了

（8）20分钟后把蒸好的丸子取出来，闻一下味道清香扑鼻而来，特别馋人

（9）把做好的蘸料倒进去，或者直接蘸着吃，随自己喜好来选择

入口咸香浓郁，吃起来特别香，刚出锅又软又滑又鲜，放一会又多了劲道的口感，食材简单，口味却是独特美味，好吃还不上火

配着料汁让丸子的层次变得又丰富起来，吸足了味儿，一口下去那叫一个馥郁迷人

三、红薯

红薯甜饭

《食材单》红薯3个、红糖60克、白糖30克、红枣、淀粉水

（1）做这道菜最好使用白芯红薯，淀粉含量大，吃起来更粉糯，去皮切成长条或者滚刀块都可以

（2）坐上油锅，待油温升至6成热时下入红薯，小火慢炸，炸到表面轻微上色捞出来控油

（3）另起锅，加入一碗水，放红糖白糖红枣煮开，然后倒入1勺淀粉水，把汤煮至粘稠的状态

（4）将红枣捞出来铺在碗底，把炸好的红薯均匀地码在蒸碗里，再把红糖汁淋在上面

（5）锅中烧水，放入红薯蒸25分钟，蒸好后汤汁控出来一些，然后盖上一个盘子快速翻过来，拿掉空碗，刚才控出的红糖汁再淋上去即可

这是经典的一道宴席菜，食材简单做法独特，每次上桌都要被抢光

四、莲藕

糖醋藕丁

食材：莲藕、白糖、白醋、葱花、淀粉水

（1）先把莲藕去皮，切成小块，锅里水开后倒入莲藕丁焯一下水，大概两分钟左右就捞出来

（2）再来调个糖醋汁，2勺生抽，2勺白醋，2勺白糖，少许老抽

（3）热锅凉油，先放藕丁炒一下，糖醋汁倒进去，把藕丁炒至上色

（4）接着淋入少许淀粉水，把汤汁炒干，出锅前撒上葱花即可，酸甜脆爽的糖醋藕丁就可以端上桌了

五、茼蒿

蒸茼蒿

食材：茼蒿、玉米面、白面、食用油、大蒜、生抽、香油、辣椒油

1、首先将茼蒿放进清水中，加一勺盐浸泡一会，去除残留农药，然后取出来清洗干净，晾干水分

2、晾好后切成小段，放入盆中，加一勺玉米面，一勺白面，抓拌均匀，然后来一勺食用油用筷子搅一下；

接着两种面粉再各加一勺，抓拌至茼蒿表面裹满面

3、蒸笼上铺好湿屉布，放入茼蒿，水开后蒸10分钟就好，蒸好后取出来用筷子抖散，放凉

4、接下来准备凉拌汁，大蒜打成碎末，放少量盐，生抽，多倒一些香油搅一搅，就做好了

5、然后倒在茼蒿上面，搅拌混合，装盘完成

六、芋头

香芋蒸排骨

《食材明细》排骨、芋头、生姜 蒜、淀粉、葱花

（1）首先把排骨洗净水分控干，准备一块生姜1头大蒜剁成碎末

（2）然后将排骨倒入盆里，放姜蒜末，盐，料酒，酱油，白糖，蚝油，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀腌制二十分钟

（3）接下来处理芋头，去皮切成大小均匀地小块，要戴上手套避免过敏，传统做法要将香芋过油炸一下，但是做法不太健康，今天试一试不油炸直接蒸也是很美味的

（4）排骨也腌制好了，把芋头倒进来，再放适量食用油搅拌，然后倒入蒸盘，上锅中火蒸30分钟即可，出锅后撒上葱花。

芋头又粉又糯，排骨又香又嫩，蒸着吃还不上火，营养好吸收，比较适合孩子和老人。