墨鱼干怎么做好吃？墨鱼干比新鲜墨鱼味道更为咸鲜，更下饭，那今天就来看看墨鱼干炒香芹的做法，看看好吃的墨鱼干炒香芹怎么做。

材料：墨鱼干，香芹，红椒，姜片，生抽，盐，米酒，葱蒜末

做法：

墨鱼干四块，闻着很干香

在清水里泡发半天

墨鱼干变软，里面的白色骨头是一味动物性中药，煲汤时可以放进去一起煮，有收敛止血，固精，止痛等功效。今天做的是炒的，所以要把这个骨头去掉。

去掉骨头的墨鱼干，把表面那层黑膜撕去

处理好的墨鱼干，可以打花刀，也可以直接切小条。

烧一锅开水，把切好的墨鱼干放进去焯一下水

墨鱼干微卷，颜色一变就可以捞出

控干水份备用

红椒半个切成丝

香芹切小段

起锅烧油，加几片生姜炒香

把墨鱼干倒入，大火快速煸炒

倒一点儿米酒或黄酒去腥增香

加葱蒜末一起炒，加少量清水，让墨鱼干变软一些

把红椒倒入

最后把香芹倒入一起快速翻炒，加适量盐调味儿