紫苏叶怎么吃最好吃呢？下面来看看紫苏叶的家常做法。

它就是被老家的乡亲们称之为“天然抗菌菜”的紫苏，紫苏有紫色和绿色之分。紫苏不论是烹饪还是制作饮品，许多人常常喜欢用紫苏调味或点缀。紫苏不止点缀好看，更是有很多的好处。例如夏季经常在空调房里的朋友，就可以经常喝点紫苏叶茶，可有效防治因感受风寒所致的感冒。所以说紫苏也是药食两用的一种蔬菜。

紫苏以吃嫩叶为主，可生食或做汤，紫苏不仅可吃叶片，而紫苏的种子也因含有高蛋白、谷维素、维生素、亚麻酸等成分而变得很受欢迎，据说老乡说紫苏的种子炸油之后拌馅包饺子特香，我还有待尝试。

所用材料：紫苏叶子适量，蒜末少许，盐少许，鸡精少许，花生油半勺。

做法步骤：

第一步：紫苏不但可以清炒，凉拌等等，在做鱼、做虾、炒田螺的时候喜欢放几片紫苏叶，既可以有紫苏叶具有芳香之气，又可使鱼虾的味道更为鲜美可口。更重要的一点是紫苏叶还有解毒作用。夏季暑湿之气较盛，我们的消化功能较其他季节弱一些，饮食稍有不慎常常会出现脘腹胀满、腹痛腹泻、呕吐的症状，而紫苏叶有行气和胃，解毒的作用，可避免上述情况的出现。除了吃鱼、虾、田螺等等之外，夏天我们在吃烤肉的时候配上点紫苏叶，也是非常不错的选择。

第二步：把紫苏叶子放入盆中，清洗干净捞出备用。

第三步：锅里放入花生油，放入蒜末炒出蒜香味，倒入紫苏叶子煸炒均匀。

第四步：炒至熟透，加少许盐鸡精调味，出锅即成。

第五步：炒熟的紫苏叶子碧绿，清香好吃，这个夏天你懂它，有福了，一起试试啊！

小贴士：

1，紫苏叶不能吃得过多，因紫苏含有草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，所以好东西也要适可而止。

2，紫苏叶在炒制的时候，稍微多炒一会儿，口感和味道都会更好。

3，紫苏还有杀菌保鲜的作用，除了炒菜，凉拌，还可以做成紫苏粉，都是很棒的，这个季节一定不能错过。